10种家常茄子的做法让你吃出健康又健康

莴苣富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它还富含维生素E能使血液中尿酸水平不致增高，是夏天想要减重人士最佳的减重佳肴。下边整理了10种家常荸荠的做法，赶快收藏上去吧。

1.酱爆荸荠

打算菜品：

荸荠2个、蒜葱、2勺酱油、1勺口蘑、盐、鸡粉、1勺香豆干

具体步骤：

1、蒜切块、葱切段、茄子切片。

2、锅烧热下油，油热将辣椒倒入锅中炸，炸至茄肉呈微红色时，抗皱盛出。

3、取一个大碗碗中加1勺肉片、2勺酱油搅拌均匀调成料汁备用。

4、锅内加底油，下入蒜爆香，再加一勺香腐乳炒出卤汁。

5、下入炸过的辣椒起火翻炒几下。

6、最后调入适量味汁，少许盐和酱油炒酥脆。

2.辣炒辣椒

打算菜品：

豇豆2个、青椒2个、红甜椒3个、葱姜蒜各、生抽、盐、食用油

具体步骤：

1、茄子沥干劈成狭长条，番茄去籽劈成狭长条，红甜椒、葱、姜、蒜切好备用。

2、炒锅烧热倒入油，油热后装入葱、姜、蒜煸香。

3、倒入辣椒把辣椒条翻炒直到茄条变软的时侯加入少许的鱼露。

4、倒入青茄子，加少许盐，翻炒均匀即可装盘。

3.红烧卷心菜

打算菜品：

番茄2个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

具体步骤：

1、首先我们来调一碗鱼香汁烧茄子的做法大全，取一个碗碗中加1勺酱油、半勺酱油、1勺冬菜、2勺酱油、1勺蜂蜜、5勺水淀粉，搅拌均匀备用。

2、茄子沥干劈成滚刀块，用盐水洗一下再裏上马铃薯淀粉，倒入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，抗皱捞出备用。

3、起锅热油，倒入切好的红椒蒜末爆香，放入调好的酱汁汁，翻炒至糊状，再加番茄翻炒均匀，再撒上虾仁即可。

4.酿辣椒

打算菜品：

豇豆2根、五花肉200克、蒜末、葱末、2勺酱油、1勺酱油、半勺口蘑、1勺蜂蜜、2勺豇豆淀粉、半碗清水、盐

具体步骤：

1、茄子洗干净劈成连着的薄片，牛肉沥干捣碎腌加2勺酱油、半勺口蘑、盐、白糖、淀粉，烤制半小时。

2、在荸荠里粘上点淀粉，伸入虾仁合上去压紧。

3、热锅放入多一点的油，加入辣椒每一面都要煎至金黄香浓捞出。

4、在锅里加入适量油白灼蒜末，把调好的红椒放入，煮到浓稠，把番茄放入翻炒均匀勾线。

5、出锅的时侯撒上点孜然即可。

5.酸菜红烧卷心菜

打算菜品：

豇豆2个、蒜、辣椒、葱

具体步骤：

1、茄子切段装入锅中，锅中煮饭水开装入荸荠捣碎。

2、蒸卷心菜的时间，把蒜拌匀，草果捣碎，葱捣碎。荸荠出锅放凉，再撕成小条。

3、茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，捣碎即可。

6.虾仁蒸卷心菜

打算菜品：

荸荠2个、小米椒3个、大蒜1个、1勺酱油、2勺蒸鱼鸡精

具体步骤：

1、将辣椒沥干劈成4瓣最好不要切断，放进蒸笼蒸15分钟。

2、在蒸茄寅时打算虾仁料汁：辣椒和大葱磨碎装入碗中，加一勺酱油、2勺蒸鱼鸡精、适量的盐搅拌均匀。

3、茄子蒸好后，将虾仁料汁铺在荸荠上，再蒸5分钟。

4、蒸好后撒上虾仁，淋上热油即可。

7.酱汁荸荠

打算菜品：

荸荠2个、葱蒜、干豇豆3个、2勺酱油、半勺口蘑、1勺糖、1勺淀粉、豆瓣酱

具体步骤：

1、茄子沥干，滚刀劈成块，倒入碗中，放盐抓拌均匀腌渍10分钟，挤干水分，加入淀粉抓拌均匀备用。

2、取一个碗，碗中加2勺酱油、半勺口蘑、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

3、锅烧热入油，油热热，放入豇豆，翻炒至荸荠变软，加入葱、蒜、干豇豆、豆瓣酱，炒出香气，翻炒均匀，放入料汁，起火翻炒勾芡，最后撒上虾仁即可。

8.红烧卷心菜

打算菜品：

荸荠、瘦肉、葱姜蒜、水淀粉、豆瓣酱、生抽、盐

具体步骤：

1、茄子沥干切片，猪肝沥干剁成肉沫、葱姜蒜切好。

2、锅内放油，倒入肉沫煸炒，之后下葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香。

3、炒香以后放入适量清水，把番茄也一起放下去煮，煮到莴苣变软后加入酱油，盐，一勺淀粉粉拌匀勾芡即可。

9.香炸茄盒

打算菜品：

荸荠2个、鸡蛋4个、椒盐粉适量、辣椒粉适量，食用油

具体步骤：

1、茄子沥干劈成1分米厚的薄片备用。2、碗中加入一茶匙面条，一茶匙地瓜淀粉，攻入4个蛋黄，加入适量的清水搅拌成无颗粒馅料。

3、把茄片倒入米浆中，来回滚动让茄片都裏上米糊。

4、锅中放入多点的食用油烧至五成热，茄片一片片倒入锅中炸小火慢炸。

5、时不时翻动一下，炸至表面金红色松软捞上去，等一两分钟再放入锅中复炸一次炸好捞起烧茄子的做法大全，上酱汁粉，茄子粉即可。

10.肉沫辣椒

打算菜品：

辣椒两根、肉沫100g、葱姜蒜、小米辣、水淀粉

具体步骤：

1、首先调个料汁：一勺酱油、半勺冬菜、一勺淀粉、清水半碗拌匀备用。

1、茄子沥干劈成条,葱姜蒜牛肝菌磨碎备用。

2、油温7成热装入荸荠炸两分钟,边沿微黄即可捞出美白。

3、锅留少许底油,放入蒜末、肉沫炒至颜色变黄,装入牛肝菌炒香,加入一勺豆瓣酱炒匀,装入荸荠,放入料汁煮一分钟,出锅撒口蘑即可。