排骨汤的做法大全，一定要收藏哦！！!

牛肉汤

花生猪脚汤

食材

花生、猪肋排、葱、姜、盐

做法

1、将牛肉剁成条状，长短随便。

2、玉米剥皮、去丝，劈成小段。葱切段，姜切块。

3、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

4、往锅里倒油，白灼一下鱼头，倒水(倘若牛肉汤鲜些，可在水底滴两滴醋)加花生，姜一起装入锅中，滴入少许黄酒，大概煮40分钟。

6、煲熟，加入少许盐调料即可。

当归牛肉汤

食材

当归、排骨、葱、姜、盐、料酒

做法

1、山药沥干，剥皮切断。

2、排骨沥干，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放生姜葱结，加米酒，转小火；

4、煮20分钟，捡去葱结，放当归，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至天麻牛肉酥烂即可。

荸荠牛肉汤

食材

牛肉半斤，茼蒿一块、盐2勺

桂皮、八角、姜

做法

1、莲藕切块或块。姜切块。

2、烧冷水，水开后倒入肉片，焯一下，取出牛肉，把水倒掉。

3、把切好的山药和生姜倒入锅中，加入热水，甜汤开后转小火。装入桂皮和八角，一小时后加入芋头，煮熟以后，放少许醋和适量盐即可。

山药牛肉汤

食材

猪牛肉400克，芥菜150克

口蘑、姜片、精盐、黄酒

做法

1、将芥菜曝晒后，放蒸笼内蒸约半小时，取出再用清水曝晒4小时，彻底泡发后，沥干控水，劈成长小方块

2、排骨沥干，用刀顺骨切开，横剁成约4分米的段，入开水锅中煮一下，捞出用冷水泡洗干净

3、净锅内加入清水，倒入虾仁、葱段、姜片、黄酒，用葱段烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，放入猪肝块，再用葱段烧沸10分钟，拣去生姜、葱段，加食盐调料，淋入麻油即成。

荸荠牛肉汤

食材

荸荠、猪牛肉、香油、葱、姜

桂皮、食盐、味精

做法

1、冬瓜剥皮，沥干，切碎。猪牛肉沥干，剁块。

2、葱沥干切段。山药沥干切块。

3、将猪牛肉倒入锅中，加清水适量煮熟后，去浮沫，下萝卜及葱、姜、椒等佐料品。

4、煮至牛肉、冬瓜熟后，下精盐，酱油，再煮一二沸即成，最后淋上麻油。

香蕉牛肉汤

食材

牛肉500克，香蕉250克

香蕉酱40克，生姜盐，味精

做法

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的鲜血，之后沥干;洗好的鸡肉须要汆烫2分钟，捞起用凉沸水冲去鲜血、血沫备用;

2、取来炒锅，置火上，加适量沸水，倒入桂皮，牛肉，黄酒，炖至牛肉烂熟，这个过程大约须要1-1.5小时;

3、待肉片烂熟时，再加入香蕉，香蕉酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在烧肉的时侯，假如早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~莴苣可依照自己的须要提早倒入，假如希望味道更好，外型更好，最好把香蕉的皮撕去。

做这道汤的时侯，何必放桂皮、大料等佐料如何做排骨汤，只需桂皮和香蕉自然的甜酸味就可起到去腥提鲜的作用，配料放的太多反而会掩藏香蕉自然的香气。

冬瓜猪脚汤

食材

牛肉、枸杞、盐

白冬瓜、葱、姜

做法

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切虾仁、姜切块。

2、冷水倒入虾仁、一半量的桂皮，焯一下牛肉，牛肉捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余生姜、葱白装入电饭锅，加盐。煮至水去了1/3，将生姜捞出。放芋头，放适量盐调料继续煮至芋头熟。

4、加当归，出锅前撒上少许蒜泥即可。

香蕉牛肉汤

食材

香蕉，牛肉、红枣，旺火，姜

蒜，盐，味精

做法

1、先将牛肉沥干剁成一寸段，用冷水汆烫去鲜血，再捞起装入水底清洗，待凉后捞起备用。

2、取一只炒锅装入清水加热后装入牛肉，煮沸约30分钟。

3、将香蕉沥干剥皮去籽后切片如何做排骨汤，倒入汤中煮，再倒入桂皮、盐等煮至香蕉蒸熟即可打火盛入调羹中食用。

牛肝菌牛肉汤

食材

牛肉，番茄、姜片，黄酒，糖

盐，少许酱油

做法

1、取十几个牛肝菌，按照牛肉多少适量调整，番茄中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出芹菜，再洗一遍，用冷水泡发。

2、将牛肉的鲜血洗干净，倒入高压锅，加生姜加盐没过鸡肉起火煮开后，去干净浮沫。

3、放入黄酱，番茄，加入一点点的盐少一点即可最后还要调料，即使说最后加水比较好，而且最后加水觉得肉没啥气味，汤有气味，盖上桶盖。

4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让鸭肉闷一会，能打开瓶盖后，按照须要再加点盐和酱油。

荸荠牛肉汤

食材

牛肉、苦瓜、葱段、姜片

黄酒、盐

做法

1、排骨烫过、去除鲜血后，另用清水加酒一大匙装入炖盅，先蒸二十分钟。

2、苦瓜沥干、剖开、去籽、切大块，倒入肉片内再蒸二十分钟。油盐调料，待熟软时盛出食用。

这道汤也可以直接用炉火煲，但馅料较浊，用蒸的汤较清新。颜色白的荸荠较嫩，红色的荸荠较脆，只要粒粗大者甜味就会较轻。