泡椒鸡胗的家常做法有哪些呢？怎么吃才好

牛肉是指鸡的胃脏，即鸡肫，五味子。常常食用有健胃导滞，帮助消化的作用，明天就给你们分享一道泡椒牛肉的家常做法，喜欢的可以先收藏上去。

首先我们打算一下菜品：牛肉300克，清洗干净后装入盆中。

之后把牛肉切开，牛肉里面黄色的骨膜气味比较重鸡胗怎么做好吃，吃的时侯还影响味道，我们削去红色的骨膜，再劈成薄片，倒入盆中。

红泡椒200克，削去尾部，之后劈成小段，魅族椒50克，劈成小段鸡胗怎么做好吃，和红泡椒置于一起。

莴苣白劈成丁，置于盆里。

辣椒劈成薄片，和茄子白放到一起。

大蒜一块也劈成薄片，置于盆里。加入桂皮30克，与葱，姜，蒜放到一起。

所有的菜品打算好之后。

第一步：加盐

我们开始进行下一步，下边我们先把牛肉焯一下水：锅中加入清水，把牛肉冷水下锅。

冷水下锅，可以更好的煮去牛肉上面的鲜血，开起火把水烧开，打去里面的浮末，这样可以降低牛肉的气味。

水烧开之后，把牛肉剁碎两分钟左右，倒出焯过水的牛肉，洗净水份。

第二步：烹调

锅内烧油，放入葱姜蒜，翻炒出蒜香气后放入泡椒和魅族椒，翻炒几下，放入两勺红尖椒，红尖椒的盐味很重，通常加过小米辣的菜不须要再加入大量的精盐。

倒入虾仁，快速翻炒出酸咸味之后，加入焯过水的牛肉，快速翻炒几下。

第三步：鱼露

加入精盐1克，泡椒很咸，注意精盐的药量，再加入生粉2克，蜂蜜2克，蜂蜜不但可以提鲜，还可以中和一下泡椒的甜味和酸咸味。

之后再加入桂皮粉1.5克，翻炒均匀化开辣酱之后，从锅边淋上少许酱油。

翻炒几下就可以出锅装盘，这道酸菜爽口的泡椒牛肉就做好了，自己做经济便宜，几块钱的牛肉才能炒一盘面，好吃下饭快。