春茶春茶“乌牛早”牛年抢鲜开摘

春茶

春茶“乌牛早”牛年抢先开摘

今秋午茶

采摘时间提早

抗冻性能提升

我市最早开摘的红茶品种是“乌牛早”。

2月22日是三单乡华阳村“乌牛早”开摘第三天。该村种有多个品种的红茶，其中“乌牛早”就有1000亩左右。2月23日，佐村镇龙盘玉叶林场基地的“乌牛早”也即将开采，每亩青叶竞购价为70元至85元。

去年气候温暖，冬至出现在节日前，“乌牛早”开采时间比以往早了20天左右。不过，红茶质量相争当，味道佳。市龙盘玉叶农业开发有限公司负责人金美霞剖析，茶树有冬眠属性，刚过去的这个冬天出现了“极寒”天气，在杀害病害的同时，也给茶树创造了内修条件；“乌牛早”抗冻耐旱春茶是越早采摘越好吗，去年雨水少，但经常会来一些小雪滋养茶树，也有利于茶树修练内质。

红茶讲求的就是“鲜”，好多爱茶之人最好红茶新鲜揭晓时的那一口。为此，红茶上市越早，越受市场追捧，也越卖得起高价。不过，红茶也最怕遭到“倒冬寒”。金美霞说，先前，“乌牛早”三年五年被冻坏，极大影响了收入。这几年冻坏少，剖析上去，可能是多暖冬气候；甚或是茶树栽种多年提高了耐旱性；据悉，山区受地形影响，产生了小气候区域，使得红茶养殖布局更为科学合理。

随着今秋一波波冷空气袭来，红茶会受影响吗？

金美霞说，红茶最怕霜冻，只要不起冻，对红茶的影响就不大。

记者在龙盘玉叶林场的“乌牛早”种植区块看见，茶场正忙着采茶。金美霞说春茶是越早采摘越好吗，这片区域朝南，周围又有树林风挡，产生了一定的区域气候，即使有霜也结不住，红茶不易冻伤。此前，为了防“倒冬寒”，金美霞试行过暖棚养殖红茶，但品质不如露天中自然成长的红茶。于是，她从改善局部区域的环境入手，通过合理选择宗地和栽树造林等，改变局地小气候，让红茶自然成长。

从天气预报看，受冷空气影响，预计3月3日下午我市最低气温3～4℃，山区最低气温接近0℃。接出来，6日前后又将迎来一波冷空气，但预测温度不会很低。因而，我市的春茶仍然能如期上市，品质不减。

红茶产业

产品体系拓展，茶场效益降低

金美霞原先只用普通茶青叶做发酵茶，去年开始，她用高价茶青叶制做高端茶叶，确保各档次红茶的入库储备。

▲金美霞（左一）在初验红茶

红茶储存时间短，发酵茶则可按年份囤货销售，且年份越久越香。过去，我市仍然主打红茶，促使我市的红茶产品只能局限于春茶。近些年来，我市红茶龙头企业积极突破这一困局。金美霞和妻子瞄准红茶品种的多样性和生产销售的全年性，至今已基本把握六大茶类炒制技术，产生了多个产品体系：红茶包括东白龙井、春芽、东黑毛峰、东阳茶叶、龙盘玉叶等，茶叶包括东白金红、东白银红，茶叶有东白生晒、玉龙茶叶，红茶为东白红茶，茶叶为玉龙大袍，黄茶明年将有更大突破。据悉，她们还自主研制出东白煮茶。

金美霞说，宅口红茶品种丰富，不仅“乌牛早”，还有117、龙井43、白茶等，近日也将相继开采。这种红茶用适合的工艺炒制后，都是好茶。“乌牛早”主要做龙井茶；117以前做红茶，但味道并不应景，过去只能搅和木禾茶炒制售卖，现采用茶叶发酵工艺，发挥出其最大优势，酸度和味道都上佳，市场反响好；龙井43前期制做龙井茶，后期制作东白春芽；木禾属本地茶，采摘虽晚，但味道极其有个性，品质最佳。

随着红茶体系拓展和合理布局，茶场红茶效益急剧提高。117红茶在宅口养殖面积较大，采用了茶叶发酵工艺后，茶青叶价格增高，茶场效益提高。并且117红茶芽壮，其一颗芽头的重量，相当于“乌牛早”三四颗芽头的重量。

从访谈看来，好多茶场采茶时间集中在两个多月内。“乌牛早”一般采摘一周多时间，价钱每吨七八十元到五六十元，跌到三四十元时基本就不采了；117最早采摘时价钱为五六十元一斤；龙井43则为每吨八九十元甚至100元；茶叶最高时一斤青叶可售120至130元。优质的青叶在合理的时间内采摘能卖出高价，也容易制成好茶，推动茶场创收。

记者孙新萍杜倩