海蜇皮怎么凉拌?皮的做法大全!!！

海胆皮沥干切丝。海胆皮丝放碗里，加水倒凉沸水去腥，凉沸水中浸漂1小时，捞出洗净。莴苣剥皮去籽，切丝，盐抓拌沥去水份。莴苣去蒂去籽，沥干切丝，滚水烫一下，捞出，鸡脯肉切细丝。蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。将调好的汁与海胆丝、黄爪丝剁碎，置于盘里。盖上熟鸡肉、青椒丝等海蜇皮怎么凉拌才好吃，淋上麻油即成。

海胆皮如何红烧?

佐料：

海胆皮300克，豇豆200克;

辅料：

鸡胸膛肉25克,香肠5克，番茄15克;

辣酱：

辣椒10克，白砂糖10克，麻油15克，醋15克，味精20克，酱油2克，盐15克;

红烧海参皮的做法：

1.海胆皮红膜剪除海蜇皮怎么凉拌才好吃，凉沸水沥干，切成长的细丝;

2.海胆皮丝倒入碗里，加入食盐，放入凉沸水，用手搓去涩酸味，凉沸水中浸漂1小时，捞出洗净;

3.莴苣剥皮去籽，劈成丝，用盐抓拌、沥去水份;

4.莴苣去蒂去籽，沥干劈成丝，用开水烫一下，捞出待用，熟鸡肉切丝;;

5.鸡脯肉沥干，入锅蒸熟，晾凉，劈成细丝;

6.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

7.先将调好的汁与海胆丝、黄爪丝剁碎，置于盘里;

8.再盖上熟鸡肉、青椒丝、熟鸡肉丝，淋上麻油即成。

小贴士：

1、焯水时，温度不可偏低，煮沸时间不可过长，否则海参会化掉;

2、焯水后，迅速投入凉沸水中，尽可能地挤干水份;

3、海蜇皮用麻油捣碎，锁住水份，再添加其他的调味。