自制酸奶不用酸奶机失败的原因及制作方法！

牛奶发酵剂，也都是须要牛奶发酵剂，这样才能促使它的发酵更成功，但是在制做的过程中，我们也是要注意的是，牛奶发酵剂使用量是多少。

牛奶发酵剂

那怎么使用牛奶发酵剂呢，这也是看我们制做的牛奶多少，但是每种的制做方式，也促使它用的数目也是不同，因而这样我们能够晓得，如何样使用它最佳。

自制牛奶的步骤

1、酸奶机内胆和搅拌勺先用沸水烫过，进行灭菌。

2、将水甩干，打算好果汁，从冰柜中取出一小袋川秀牛奶发酵剂，先在容器中放入少量蜂蜜，倒入菌粉搅拌，再放入全部果汁充分搅拌。

3、然后倒入牛奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或根据您的果汁机的说明来设定发酵时间)，融化即可。

4、放在冰柜里冷冻一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和蔬菜调料，口味更佳。

注：特殊情况下，假若没有牛奶机，放在恒温源(如炖锅、电热毯)上同样可以。牛奶做好后一天内营养价值和味道都是最好的，请尽量在此期间食用完。假如您没有牛奶机，可以尝试用川秀常温制做牛奶发酵剂，自制牛奶不用牛奶机。

自制牛奶失败的缘由

1、选用的菌粉失效：菌粉失效后，丧失了活性，影响整体发酵成功率。

2、未对用具进行杀毒：没有对牛奶机内胆和搅拌勺用沸水烫过灭菌，影响发酵疗效。

3、发酵时间过短：发酵时间通常6-8小时左右，在牛奶发酵的过程中尽量不要频繁打开瓶盖看，以免滴虫步入家用酸奶发酵剂，影响发酵时间。

4、没注意果汁的选用：建议尽量选择奶质比较纯的果汁，如使用巴氏消毒、高钙、特仑苏等果汁，由于加工程序较多，有时侯会影响发酵的疗效，可能发酵比较稀，成功率稍为低一些。假如是鲜果汁，建议要煮一下灭菌，之后放置常温再加入菌粉做;从冰柜中刚取出的冰果汁建议常温放2个小时左右再制做;其它商场买的纯果汁可以直接制做。

5、发酵气温不合适：牛奶机中通常在42-45度的恒温下发酵家用酸奶发酵剂，若体温过高会影响发酵的成功。