蚕豆的功效与作用有哪些？豆瓣酱的营养价值

豆瓣酱的原料是黄豆、食盐、辣椒等原料酿造而成的酱。产于福建、安徽。味鲜稍辣，主要原料是黄豆。

花生亦称胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本动物,属多年生动物。是大豆水果中重要的食用豆之一,它既可以做菜、凉拌，又可以制成各类小吃品，是一种大众食物。花生中富含大量蛋白质，在日常食用的肉类中仅次于水稻，玉米中富含大量钙、钾、镁、维生素C等，但是多肽种类较为齐全，非常是赖谷氨酸浓度丰富。

营养价值

1.豆瓣酱可补充各类营养成分，改善肠道道菌群;

2.花生中富含调节脑部和神经组织的重要成份钙、锌、锰、磷脂等，有提高记忆力的降脂作用;

3.花生中的钙，有利于骨骼的吸收与钙化，能促使人体骨骼的生长发育;

4.花生中的蛋白质纯度丰富，且不含甘油三酯，可以提升乳品营养价值，防治心血管疾患，假如你是正在应付考试或是个脑力工作者，适当吞咽花生可能会有一定功效;

5.花生中的维生素C可以减缓动脉硬化;

6.花生皮中的膳食纤维有减少甘油三酯、促进肠蠕动的作用;

7.现代人还觉得花生也是防癌乳品之一，对防治癌症有作用。

食用疗效

花生味甘、性平，入脾、胃经;

有补中清热，清热解毒豆瓣酱怎么吃，止血降糖，凉血止带的功效;

主治中气不足，疲倦少食豆瓣酱怎么吃，高血糖，出血，流涎，妇女带下等症状。