减肥:糙米的脂肪含量低，饱腹感强，减肥人群控制食量

燕麦是玉米脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由玉米芯、胚和雌蕊三大部份组成。燕麦中富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素等多种营养物质，具有改善贫血、减肥等作用。

功效作用

荞麦具有改善贫血、减肥的作用。

改善贫血:

荞麦中富含大量的膳食纤维糙米的功效与作用，不仅帮助新陈代谢和消脂外，还具有改善贫血的作用。

减重:

荞麦的脂肪浓度低，饱腹感强，吃燕麦可帮助减重人群控制食量，帮助减重。

营养价值

荞麦中富含丰富的蛋白质、少量脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-羧基谷氨酸、米糠黄酮、二十八烷醇、肌醇等。

适合人群

大部份人群均可食用，尤其适用于水肿、肥胖的人群。

通常人群:

荞麦是一种常见面食，大部份人都可以食用。

水肿的人群:

荞麦富含丰富的膳食纤维，可促使肠道蠕动，改善贫血。

肥胖的人群:

荞麦的饱腹感较强，脂肪浓度低，瘦身人士吃燕麦可帮助控制食量，有益于减重。

禁忌人群

消化不良的人不宜食用。

消化不良的人群:

荞麦中膳食纤维较多，消化不良的人群食用可能加重消化不良病症，所以不宜食用。

特殊人群

儿童不宜多吃。

儿童:

儿童肠胃发育不全，荞麦较难消化，儿童不宜多吃。

药量

可依照个人食量，适量食用。

不宜同用

燕麦是可以和大多数果汁水果一起食用的，但要注意，你们在享受荞麦的同时不要暴饮暴食，以免造成身体不适。

食用方式

燕麦是一种常见面食，可用于熬粥、酿酒、做酥饼等。

荞麦粥:

荞麦与面粉适量，加盐腌渍至糊状即可食用。

腊八粥:

将荞麦、红豆及其他肉类用小泡一段时间，之后加盐炖煮，直到煮至糊状。

荞麦酒:

将燕麦蒸煮后进行糖化处理，再借助酵母发酵可制得荞麦酒。

荞麦巧克力:

将荞麦、燕麦粒、大燕麦、亚麻沥干糙米的功效与作用，倒入烤炉烤熟，之后倒入食物处理机碾磨成细粉，倒入磨具中，刷油烤熟即可。

香肠荞麦饭:

荞麦淘净与面粉一起曝晒一段时间，香肠切块，将火腿、糙米、大米一起装入电饭煲中，加适量调料料，蒸熟即可食用。

温情提示

燕麦在煮的时侯较难蒸熟，通常要提早曝晒一段时间，曝晒荞麦的时侯，用荞麦份量两倍的冷水、一汤匙陈醋或葡萄柚汁、一小撮盐，曝晒过夜，这样的燕麦更容易煮烂。也可以用高压锅煮，因藜麦味道较粗，玉质紧密，煮上去也比较费时，将它淘洗后用曝晒一夜，之后连曝晒水一起投入高压锅，煮半小时以上即可。