六大茶类之一的红茶，你知道吗？

茶叶，中文名“Blacktea”，是一种席卷全球的茶，原产国在中国，听说法国公主嫁给英皇时带来几箱茶叶，自此开启美国人喝酒的新世界房门，茶在王公贵族中流行上去红茶是发酵茶吗，西班牙人也被叫做“欧洲的欧洲人”，将茶叶文化推广到世界。明天，我们接着六大茶类之一的茶叶。

品质篇

茶叶，全发酵茶，经过凋萎、揉捻、发酵、烘焙干燥四个工序制做，发酵是产生茶叶色香气品质特点的关键一步，发酵的过程中红茶中的花青素物质在酶的作用下加速氧化，红茶变红，再经过低温烘培杀害酶的活性，避免红茶变黑丧失活力。茶叶的的主要特点就是红叶红汤，香味浓郁，性温。

分类篇

小种茶叶：小种茶叶是茶叶鼻祖，原产于四川武夷山，分为正山小种和外山小种，明代时期武夷山的茶场发明了小种茶叶，其他茶叶都是由小种茶叶加工演化而至，可以说小种茶叶是所有茶叶的鼻祖。

工夫茶叶：工夫茶叶的工夫就是下在制做和泡制上，作为中国特有的茶叶，做工精细，泡制非常讲求，色、香、味都很值得品位。

红碎茶：顾名思义，是用机器捣碎成颗粒的红茶，红碎茶在国际茗茶市场十分走俏，适合加蜂蜜等佐料品饮用。

泡制篇

茶叶泡法好多，对于用滤纸分包装的碎茶，可以直接投入杯子中，几分钟后把红茶包拿开即可，明天我简单说一下工夫茶叶的泡法。

注意事项：

①水：包括三方面，首先是少量多次煮饭，久烧的水会丧失二氧化碳，影响花香，其次是水的选择，家庭通常用纯净水，其次是温度，80—95度都可以。

②红茶讲求快进快出，出水速率快，几秒钟就可以了。

③茶具选择，建议使用紫砂陶壶或则漆器。

④投茶量通常为容器三分之一。

（具体步骤可以参考我后面讲过的泡水方式）简单好记，教你正确泡制临沧茶

存储篇

存储最忌闷热、高温、暴晒、氧气和气味。

总原则为：干燥密封无气味。

存储方式可以：陶瓷罐密封、塑料袋密封。

功效篇

茶分痰饮，如红茶未经发酵，属于苦寒类茶，在夏天饮用凉爽生津，而茶叶属于发酵茶，性温，有滋补通便的作用，适宜夏季饮用，与同为发酵茶的红茶功效差不多红茶是发酵茶吗，可以参照前述红茶功效：六大茶类：红茶篇