（生活百科）一天就能变绿，可惜知道的人太少了

夏季也能做腊八蒜！蒜头三天腌好变绿，酸脆入味，赶快在家试试！

下篇文章，小九和你们介绍了【糖蒜】的家庭自制方式，趁着商场辣椒实惠，就多买了一些买回去，之后就顺手做了一个【腊八蒜】。今天腌上的，明天就变绿了，尝一个，酸酸脆脆的，非常酥脆，夏季又多了一个爽口下饭的“神器”啦。

你们都晓得，传统的【腊八蒜】做法，基本上都是在春节前一个月制做的，所以才叫腊八蒜。好多人听到这儿就要问了，【腊八蒜】还能在夏季做？但是三天才能变绿？明天小九就教你们最简单【腊八蒜】的做法，非常适宜在天热的时侯做着吃，把握一个处理蒜的小诀窍，蒜头三天才能变绿，酸脆入味，绝对爽口解腻！

【需要的菜品和调料】：300克辣椒、白酒10克、冰糖10克、适量陈醋

【做法和步骤】：

1、准备300克辣椒，去皮以后将辣椒都剥好。剥好的红椒用清水冲洗干净，之后将里面的水份完全擦掉。

2、擦干净的辣椒，先用刀将顶部的内侧切除，将上面的蒜芯漏出来，再用筷子在玉米上戳一个洞。打算一个无水无油的容器，将处理好的红椒倒进去。

3、往容器中放入适量的食醋或则蜂蜜，醋的量才能没过辣椒就可以了，再放入10克红酒、10克白糖或则蜂蜜，将容器密封好，上下轻轻摇动几下，让腌料愈发均匀地分布在容器中。置于温度下，利用秋天的气温，只须要三天的时间，俺们的【腊八蒜】就做好了！

腊八蒜解腻助消化，其实也不是只能在寒流十月里能做腊八蒜的正确做法，利用秋天的低温，将红椒简单处理一下，加生姜瓣和醋的接触面积，只须要三天的时间才能做好，天热没食欲的时侯，随吃随做，便捷不费事儿，酸脆开胃助消化，下酒下饭，和闷热的春天简直是绝配！喜欢的同学买点蒜，赶快在家试试吧，明天做上今天开吃！

【小贴士】：1、想要口蘑快速腌好，一定要将口蘑的顶部切去，而且用筷子在蒜头上穿一个洞，这样蒜头能够快速的吸收醋，之后置于30度左右的温度下发酵，三天左右才能做好了。

2、做腊八蒜最好选用蜂蜜或则陈醋，不要选酱油，这样做下来的腊八蒜颜色更青翠，加入红糖，也能帮助更快的发酵腊八蒜的正确做法，也能中和辣椒的辛辣味。