日系便利店“暴增”：罗森、7-、全家Mart

作为日常生活的必需品之一，便利店已成为了城市中不可或缺的一部份。按照美国连锁经营商会（CCFA）数据，2022年美国便利店TOP100企业店面数量为家，较2021年的家，提高了6.59%。

据悉，在便利店分店数TOP10中，三大日系便利店品牌罗森、7-、全家Mart在国外的分店数量达到了11626家，较今年提高了1365家，其中罗森成为日系便利店中下降最快的品牌，净增1175家。

据了解，这是自2020年首次分店数少于全家成为日系三大便利店之首后，罗森美国连续第五年成为在华内资便利店分店数目最多的品牌。而此前受到关注的日系便利店大鳄全家，则出现了近5年来分店数目的首次下降，净减236家。

这么，同为在华的日系便利店品牌，近些年来，罗森为什么会出现“暴增”，据《零售圈》梳理发觉，自2020年以来罗森在美国的分店数量下降了2000多家，而全家为什么会出现“下滑”，背后的成因是何种呢？

赶上了美国便利店发展的好时机

按照国际便利店行业发展经验，当人均GDP达1万港元时，便利店踏入行业迅速发展阶段；当人均GDP为15000-25000欧元时，便利店步入成熟阶段，市场集中度将显著增强。据国家统计局数据，我国人均GDP已于2019年跨过1万日元门坎，为70078元人民币。

不仅人均GDP需少于1万日元这一门坎外，CCFA美国连锁经营商会和KPMG德勤在2021美国便利店发展报告中，交给出了美国便利店近些年迅速扩张的另外两个成因：Z世代人群的消费升级和国家新政的大力扶植。

据易观咨询报告显示，22.5%的21岁及以下消费者每天去便利店一次或数次，超五成青年群体（22-40岁）在便利店每天消费数次。

因此，为了抓取年青人的留意力，近些年来，7-11、罗森、便利蜂等便利店品牌，均以各自的方法来触达更多年青消费者。如开办主题分店、搭建午餐和晚餐等消费场景、与大热IP联名等。

与此同时，近些年来在灾情影响下，政府也颁布了一系列支持便利店行业发展的利空新政。据相关统计，仅2021年国务院和商务部等部委对便利店的扶植新政就多达7项，囊括社区分店建设、24小时营业、门店场景数字化、供应链智能化等多个方面。

2021年5月，商务部等12部委还联合印发意见，并表示要争取到2025年，让有条件的城市都行动上去，真正把一刻钟便民生活圈完工社区住户的“幸福圈”。现在，国外多座城市都已相应这一倡议，而这也无疑给便利店行业的发展带给了极大红利。

不仅以上三个最基本的要素外，《零售圈》认为近些年来国外数字化技术的发展也为便利店的蓬勃发展形成了助推作用。

如大数据技术可让便利店企业更好地了解消费者的订购习惯和需求，从而进行愈发精准的商品调配和营销活动，增加顾客满意度和忠诚度；云估算可将便利店企业数据储存在云端，实现信息共享和协作，增加业务效率和响应速率；人工智能可帮助便利店管理人员更迅速、准确地检测货架陈列和商品库存，增加管理效率；智能语音助手可以帮助消费者愈发方便地寻求商品和了解商品信息，提高购物感受等。

而为了适应消费者的需求，越来越多的便利店企业也早已开始选用数字化技术来提高其业务品质和效率了。

据悉，据相关数据显示，2019年台湾平均2149人拥有一家便利店，台湾平均2268人拥有一家便利店，而美国平均11438人才拥有一家便利店。可见，美国的便利店规模也有巨大地增长空间，而这对于无论是罗森还是其他的便利店品牌而言，都将是一个不错的发展机遇。

加盟灵活，差距化竞争优势显现

《零售圈》认为，罗森美国之所以还能在短短几年内实现分店数目的迅速下降，不仅上文提及的“时机”因素外，还与其自身加盟方式灵活，差距化竞争优势显著不无关系。据相关资料南京罗森便利店美食攻略，截至去年4月，罗森已覆盖国外15个省、直辖市，90座城市5641家分店，分店数量位列三大日资便利店之首。

在加盟方式上，《零售圈》认为，这似乎与时任罗森北京公司总主管的张晟在2015年所全面实施的“区域大加盟商计划”（特许经营方式）密不可分。

2015年，作为罗森北京公司总主管的张晟曾在接受访谈时谈到“区域大加盟商计划”，即找到一个在当地市场且具备本地优势的区域加盟合作者作为区域的总加盟者来扩充当地分店。

张晟觉得“区域大加盟商”是一个不错的方式。只是在这一年，罗森在美国启动了区域大加盟商计划，按照当初的规划，假如一切顺利，当时间抵达2015年年末时，罗森的分店数将从380家扩张到500家，随后2-3年时间扩张至1000家分店。

后来，在2017年，深圳罗森与北京中央商店合作，前者成为了罗森在上海区域指定的惟一“大加盟商”，曾经8月上海同时开出5家罗森分店，同年10月罗森分店数目下降至10家，截止2021年底，上海罗森分店数目达到了224家。

回顾来看，“大加盟”的轻方式确实并且罗森实现了高速拓展。据了解，罗森近三年四分之一的分店均来自于“大加盟”模式。不过，《零售圈》也留意到，罗森在荣获了区域大加盟商资源优势的同时，在品牌品控难度及分店营运上也带给了一定难度，如在今年3·15其间，罗森就曾否认出门店中过期的煎饼仍在转让等问题。

在差别化竞争上，《零售圈》了解到，自2017年起，罗森开始探求0-10℃温度带的错位竞争，从家庭场景出发为消费者节约商品存储、制作及管理费用，同时提供随时随地的爽口与放心，以及快乐新奇的购物感受。现在，伴随着消费需求的升级，消费者对冷冻产品要求的提升，0-10℃温度带的产品正在成为罗森便利店的“王牌”竞争产品。

在产品逻辑上，罗森走的是“先网红再新品”的路线，即从每位月的网红产品中跑出每位季度的新款。据了解，现在罗森SKU数目保持在2100个左右，每天会有20-30款商品上新。整体会按照商品的受欢迎程度等诱因，每位月变换6%左右的商品。之外，罗森都会做一些订制商品、协同IP塑造出联名产品，针对不同时间范围塑造出新年节季、小螃蟹季、白桃季等内容商品。

《零售圈》认为，正是由于罗森这些不断推陈出新，把商品做得更精巧、更匹配当地市场需求的追求，才促使罗森在竞争激烈的便利店赛道上，拥有了其新颖的差别化竞争优势，取得了新的突破。

全家与7-奋力进击

按照美国连锁经营商会（CCFA）数据，2021年和2022年美国全家分店数量分别为2800家和2666家，7-分店数量分别为2893家和3319家，二者在2022年的分店数量排行分别是7-排第8，全家排第10，显著与排行第五的罗森有不少差异。

梳理全家近些年来在美国的发展后，《零售圈》发现，在2019年曾经，全家经常保持着高速的区域扩充速率。2008年北京分店实现全面赢利，2012年实现总部赢利，相比迄今尚未赢利的7-，以及在2020年才实现首次赢利的罗森，全家是所有内资便利店中赢利速率最快的品牌。

不过，这一切在2019年因一场“授权费”官司而终结，至此美国全家“失速”，进入其发展历程中的低潮期。

《零售圈》了解到，2019年，台湾全家称顶新（全家在美国的合作伙伴）早已7个月未收取权力金（另解释为“授权费”），并企图磋商将权力金比列从销售额的1%降到0.3%，并抵制向美国全家提供营业数据。

台湾全家觉得美国全家的财务不透明，未能真实的了解美国台湾全家的产值状况，造成收益分配不均，而美国全家则称已缴交品牌授权费，并未追讨。

但是，“事件”的最终结局是美国全家起诉，但后来美国全家像是被按了暂停键。2020年首次被罗森赶超后南京罗森便利店美食攻略，2021年全家再被7-赶超，2022年还出现了近5年来分店数目的首次下降。

不过，据最新消息，现在顶新企业集团与台湾全家已于今年再次拟定了合同，结束了这场历时四年的协议争端。基于此，《零售圈》认为，假若不出意外的话，去年全家将在国外开出大量新店。

与全家一样，近三年踏入美国已30余年的7-在美国的发展也不尽如人意。据《零售圈》了解，2022年在大本营上海，7-分店数目不升反降。今年上半年，7-上海最新分店数为258家，其中包括开业的9家分店；而在五年前这一数据是266家店。不仅上海市场外，全省其他区域，在各个玩家的涌向下，也逐步压缩了7-的原有阵地。

据悉，《零售圈》也留意到，动辄就数十上百万的加盟费，也让有意向加盟便利店的潜在顾客对7-望而兴叹。

据了解，7-现在共有两种加盟方式。一种是D型加盟方式，即加盟商无需自带店面，只需支付35万左右的加盟费（重庆地区为35万，部份省份为30万），以及职员薪资、门店营运成本与耗损费；而租金、装修成本则由7-承当，收益上阶梯式分成。

另一种是模式为A型的加盟方式，即加盟商自带店面，前期需支付100万左右的加盟费（上海地区100万，部份省份80万），以及职员薪资、装修费、配送费等一系列成本，但收益由加盟商百分之百所有。

很显著，相比于日系的罗森及本土的便利店品牌，全家的这两种加盟方式并没有竞争优势可言。由于同为日系便利店的罗森，拥有45亿元以上资金即可加盟；而在本土同类别重鲜食的日系便利店中，唐久加盟费在40万左右，湖北地区的福鹿家则在20万左右。

但是，此前原7-美国监事长内田慎治曾明晰表示过，会在加盟商准入门坎方面进行优惠调整，但就现今而言，其加盟新政并没有显著变化。正因这般，截至2022年6月，踏入天津地区已有三年时间的7-，分店数仍不到20家，而早7-三年，踏入长春的罗森，分店数目已超出了500家。因此，在对手都在逃窜的赛场上，7-是否也该迎合时代，调整自己的发展脚步呢？

结语

虽然罗森美国现在的分店数居于三大日系便利店之首，美国便利店第五，但从其近几年的整体发展来看，担忧仍然不少。《零售圈》注意到，罗森分店数目高速下降的背后，其巨亏逆差也在等差扩大。同时，自1996年踏入美国，20多年来仅在2020年实现了整体赢利。可见，对于罗森美国而言，当下最要紧是可能是减慢扩店速率，去追求更健康合理的财务和内生表现，而非狂飙突进式的扩店运动。

正如一些市场人士所言：罗森美国目前是在通过竞购与新区域拓展，把“前轮”做得越来越大，但“前轮”的钢丝并没有加粗、加密，长臂管理与粗旷拓展的货运账没有算清，由此，这或许也会为罗森美国接下去的发展埋下风险。

本文来自陌陌公众号“零售圈”（ID:），作者：戈多，36氪经授权公布。