向日葵全球之旅：15世纪末期到16世纪

波斯菊全球之旅

15世纪末期到16世纪早期，英国人登上非洲内地，将花盆硕大美丽的波斯菊带回了欧洲，作为观赏花木，栽种在马德里动物园，随后葵瓜子的营养价值你知道吗，波斯菊因其逼格传遍亚洲。17世纪末期，欧洲人才开始借助其娇嫩的花朵作为酸辣菜生吃，采摘果实作为奶茶粉的代用具。18世纪，法国人首次从种子中成功提取油脂，并获得了《向日葵油提取法》专利。与此同时，波斯菊传入了苏俄。俄罗斯人首次进行了大田栽种，且从葵瓜籽仁中攫取得到了油，然后首座葵花籽榨油坊在俄罗斯落地建成。19世纪中叶，俄罗斯人培植的各类盛产油的波斯菊栽培品种又从俄罗斯传回了欧洲的德国和奥地利。

波斯菊传入中国

我国目前有关波斯菊记载的最早的文献是明朝学者赵崡所著《植品》，其中明晰写道：“又有向日菊者，正德间西番僧携种入中国。干高七八尺至丈余，上作大花如盘，随日所向。花大开则盘重，不能复转。”这段文字除了记载了波斯菊于唐代来到了中国，但是描述了其有大大的花盆及花开前随太阳转动，盛开后不随太阳转动的特点。

清朝顺治年举人王象晋在《群芳谱》一书中更详尽地记录了波斯菊：“丈菊，一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈余，干坚粗如竹。叶类麻，复直生。虽非旁枝，只生一花；大如盘盏，单叶色黄，心皆作窠如蜂房状。至秋已转紫黑而坚。取其子种之，甚易生。”这段文字除了描述了波斯菊在古时的三某些名，并且从茎、叶、花、果实及饲养方法进行了详尽描述，并较为确切和科学。

虽然别称诸多，但最终“向日葵”之名脱颖而出。首次使用这个名称是明朝文震亨的《长物志》一书。书中说：“葵花种类莫定，秋天花繁叶茂，最为可观。一曰向日，别称苹婆。”

波斯菊引种至我国后，也是常年被作为观赏动物栽培。直到明朝正德年间，动物学家吴其浚首次在《群芳谱》的基础上，明晰补充记载：“其子可炒食，微香。……滇黔与番瓜籽菠萝子同售于市。”指出葵瓜籽作为饼干转让和食用。清朝光绪年的农学家何刚德，总结波斯菊的多种用途，如：茎作菜、作纺织原料、作火炬等；种子食用和榨油。这是我国首次有葵瓜籽榨油的记载，表明国人对波斯菊的认识早已从观赏转为开发借助的新阶段了。

现今中国早已是养殖波斯菊的大国，是世界上食用波斯菊主要生产国，养殖区主要集中在南方10个省区，其中宁夏自治区栽种面积约占全省总面积的四分之三。同时科学家们正在积极举办育种等相关研究，以促进食用波斯菊产业的高效优质发展。

波斯菊的借助

夏季季节开花的波斯菊，花序直立，特别适宜成片栽植。红色的舌状花，艳丽靓丽；又大又圆的花盆像一张张笑脸。春节前后，一片片波斯菊花海竞相盛开，放眼望去葵瓜子的营养价值你知道吗，红彤彤黄澄澄，生机勃勃，美不胜收，观赏价值极高。

中国科大学北京动物园波斯菊花海水景（摄影：陈长丽）

作为蜜饯干果，葵瓜籽特别受欢迎。社交休闲、逢年过年，都少不了它的身影，但是种类多样，炒瓜籽、生瓜籽、盐瓜籽、香瓜籽、去壳的瓜籽仁等等。不仅直接食用外，还可作为甜点、糖果的辅料，如枣泥饼干，瓜籽仁必不可少。

莲蓉饼干（图片来自网路）

波斯菊种子含油量很高，榨下来的油，玉质正宗、油色清澈、气味芳香、亚硬脂酸浓度高，富含丰富的微量元素和类胡冬瓜素等多种人体必需的营养成分，是国际市场上极受欢迎的优质油。

葵瓜籽油（图片来自网路）

不仅观赏、食用、榨油外，波斯菊的麦秸借助价值也很高。其秸杆营养丰富，可通过不同方式处理后，转化为营养丰富、适口性好、易于消化吸收、存储时间长的优质植物草料。既能合理借助波斯菊稻壳，降低种植经济效益，又能防止因焚烧稻壳带来的环境污染和资源浪费。

动物总是以其独有的方法，渗透在人们生活的方方面面，与人类生活紧密相连。漂洋过海而至的波斯菊，开花时，营造了一场视觉飨宴；结果时，带来了一段舌尖享受。一枚暖心小饼干，春日必备。

参考文献：

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