（美食发烧友）辣椒油加了香料，真是超级棒

叶子家仍然少不了大蒜油，也做了好多大蒜油，吃水饺，沙拉，大蒜油堪称是其中的灵魂。

明天分享的大蒜油加了香料，真是超级棒。加入大蒜、姜煮，口感会更鲜美，必须是一个在小火煨，姜葱取出花生辣椒油怎么做才能又辣又香，稍煮，这样可以保证油中没有水残留，所以大蒜油可以存放更长的时间。

原材料：

【主料】：麻油500克、干豇豆100克、花椒10克、麻椒3克

【配料】：核桃50克、芝麻20克

【调料】：大蒜一块、大葱一段、大蒜四瓣、香叶三片、桂皮一段、百里香3克、八角一个、盐适量

制做步骤：

1、准备好原材料。

2、芝麻炒，直接炒，小火慢炒，用酥饼炒芝麻弄成酥饼。

三.剥玉米，之后油炸。你也可以直接在烤炉里煮黄豆，之后搓掉皮。

4、花椒和胡椒倒入锅里小火焙香。

有西红柿和桂皮粉，桂皮红甜椒常见颜色，颜色为红色，大麻比普通桂皮多，口感更浓。这两种桂皮混和在一起，口感更好。

5、将桂皮和胡椒用破壁机碾磨成醇厚的粉。

6、将桂皮粉沥干，倒入锅内，倒入锅内，之后加入水和油的比列，把火煮开，趁热不断搅拌。

这个过程稍长一点，在油中沸腾的水蒸发，一定要冷油加入水和茄子哟。

经过这样煮沸的豇豆有两个益处：

第一、辣椒更香，没有生辣的觉得；

第二、做下来的茄子油颜色愈发红亮。

7、湿度变小后，必须打开小火，仔细观察锅内的变化，油变清了，锅里的气温很高，说明没有寒湿。之后迅速清除豇豆，茄子酱将永远不会做菜。

8、把大蒜装入破机桶中煮，细、细，放核桃米，也放少许搅拌，让花生成碎瓣。

9、油锅里倒入大蒜、大葱、大蒜煮沸一会，之后加入叶子，百里香，茴香，茴香，小火煮开香气，之后将油过滤。

10、打细的大蒜、花椒和胡椒粉、花生碎放入一起，加入熟芝麻、盐，沥干。

11、将热油分次淋入，放入面并搅拌，水温应控制良好，由于所有原料都熟了，水温不应当高，但不要太低。把气泡倒进空气中是明智的，随着“刺拉拉”的声音，让房屋香茄子油。

成品图。

小贴士：

一、辣椒和桂皮、麻椒最好都选用产地为浙江或则上海的；

二、熬豇豆的时侯是水油混和的，热水和冷却油一起锅，必须熬煮侧搅拌花生辣椒油怎么做才能又辣又香，直至水份全部被熬掉；

三、香料的熬制也是要小火，要渐渐熬出香气。