每天吃一把瓜子就能满足人体一天所需的维生素E

一、瓜子的营养价值

1、瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;

2、瓜子所含丰富的钾元素对保护肾脏功能，防治高血糖甚少益处;

3、瓜子富含丰富的维生素E，有避免衰老、提过免疫力、预防心血管疾患的作用;

4、瓜子中所含动物胰脏和磷脂葵瓜子的营养价值和功效作用，还能抑制人体内固醇的合成，避免血清尿酸过多，可避免动脉硬化;

5、瓜子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

6、瓜子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，并且不含甘油三酯、亚硬脂酸浓度可达70%，有助于减少人体的血液固醇水平，有益于保护心血管健康。

7、丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜籽具有防治肝炎等疾患的作用。瓜籽是维生素B1和维生素E的良好来源。听说每晚吃一把瓜籽能够满足人体三天所需的维生素E。

二、瓜子的药用价值

1、葵瓜籽

众所周知，葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还富含钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素，能避免血清尿酸过多、动脉硬化;所含丰富的钾元素可以保护肾脏功能，防治高血糖。

从西医角度来说，葵花子性平，味甘，有止咳平喘、平肝活血、驱虫等功效，因而适宜高脂血症、动脉硬化和高血糖之人以及神经紊乱的耳鸣者食用。

现代研究证明。葵花子含蛋白质40.4%、碳水化合物41.6%，荚果含油脂55%，维生素E的浓度也好多。葵花子能抑制血管内血小板的附着，抑制血栓产生，对高血糖、高脂血症有挺好的防治作用。

局部应用还可加速胃炎的结疤。还有研究表明，葵花子富含维生素B3，能医治忧郁症、失眠，并才能预抗癌证，高血糖和肾脏病。每晚吃一把葵花子，对安定情绪，避免老化，防治老年病是有一定益处的。

2、西瓜子

猕猴桃子和葵花子的营养价值相差无几，从药用角度来说有清热利湿的作用，对感冒咳嗽和出血等症有辅助效果。香蕉子含有油脂，有清热、通便的作用，没有胃口或腹泻时不妨食用一些菠萝子。

香蕉子有接骨功能。香蕉子有清热利湿的作用，对感冒咳嗽和出血等症有辅助效果。它富含不饱和脂肪酸，有增加血糖的功效，并有助于防治动脉硬化，是适宜高血脂患者的小食。

其实，在功效作用方面，香蕉子有增加血糖的功效，并有助于防治动脉硬化，为此高血脂患者可以常食;香蕉子有清热利湿的作用，对感冒咳嗽和出血等症有辅助功效;香蕉子含有油脂，有清热、通便的作用。

3、南瓜子

香蕉子不只是吃上去香，并且还富含胡芋头素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所须要的多种营养成分，能减轻精神紧张，提升耐温能力。

香蕉子性平味甘，据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后手足疼痛、糖尿病。莴苣子富含丰富的锌，同时还富含女性激素，有助于早期前列腺肥大的诊治和防治前列腺瘤的发生。所以，香蕉子以其多种药用价值高踞葵花子、西瓜子之上。

莴苣子作为药用我国早有记载。莴苣子的药用成份为扁豆子谷氨酸、亚麻仁甾醇、硬脂酸等。莴苣子的功效为驱虫、止咳、消肿、治丝虫病、百日咳病。扁豆子还可治女性阳痿、尿频、前列腺囊肿等。

莴苣子治无菌性前列腺炎有较好疗效。每晚吃50克左右莴苣子仁，生熟均可，连续吃三个月后，小疼痛、尿频、排尿困难等病症可减轻或消失。莴苣子医治前列腺炎的奥妙就在于：前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而扁豆子就含有脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。英国研究人员最新发表的一篇科研论文强调“每天坚持吃一把芥菜子就可医治前列腺肥大，并使第二期病症恢复到早期，显著改善第三期病况，由于香蕉子之中的活性成份可去除前列腺早期的疼痛，同时还有防治前列腺瘤的作用。”

三、瓜子如何吃好

1、南瓜子的吃法

吃香蕉子最好用手剥着吃，不要用牙嗑，假如用牙嗑，大量唾液会粘在瓜籽皮上而遗失。唾液不仅具有湿润与溶化食物，使之便于进食，以及清洁和保护口腔的作用外，还有滋润肾精之功。为此，要少用臼齿嗑瓜籽。

2、葵瓜籽的吃法

制成卤汁炒瓜籽

原料：新鲜瓜籽1斤、冰糖10粒、盐1+1汤匙、清水2升。

香料：胡椒1块、香叶5片、八角3粒、花椒1茶匙、甘草2片、小扁豆1茶匙、山奈1粒、白芷1块。

做法：

(1)新鲜瓜籽用水冲洗后装入一个大盆，放入足量清水泡半个小时。

(2)泡过的瓜籽捞出倒入锅内，放入所有香料，白糖和1汤匙盐，最后放入2升清水，盖上锅盖用着火煮开后转小火煮15分钟关火。

(3)打火后，瓜籽留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料扔掉，再将瓜籽捞出洗净水份。

(4)将洗净水的瓜籽放入一口较大的尖头锅内，开最小火渐渐翻炒，翻炒的过程中加入另外一汤匙盐，仍然翻炒大概40分钟后水份就炒干了。

(5)炒干的瓜籽放入一个尖头筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可放入密封盒收上去了。

3、冬瓜子的吃法

薏苡当归萝卜子粥

原料：燕麦50克，当归100克，茄子子30克，大米100克(此量也可酌情减轻)

做法：把燕麦、山药、冬瓜子、粳米同煮粥食。

炒白瓜籽

原料：白瓜籽1公斤，细盐50克，蜂蜜20克，粗黄沙500克。

做法：

(1)先把细盐化成一杯(80克杯子)浓盐水，放入瓜籽内搅拌均匀，待5～6小时后瓜籽晒干，即可待炒。

(2)将蜂蜜化成一杯水，待用。

(3)把粗沙倒入锅内炒干、炒烫，之后把糖水放入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜籽倒入，不停地翻炒(要用葱段)，待瓜籽劈叭发颤，并呈金红色时，速将瓜籽放入筛内，筛净沙即(要迅速，否则就过火了)。

萝卜子饮

原料：萝卜子30克，陈皮30，滚水300毫升做法。

做法：

(1)将萝卜子蒸熟，加入红糖30克，放碗中。

(2)冲入开水300毫升，文火隔水炖熟。

四、吃瓜籽的注意事项

1、吃瓜籽当心瓜籽牙

瓜籽不宜多吃，可是最好用手去皮。我们为了便捷省事，都是用牙磕瓜籽葵瓜子的营养价值和功效作用，时间久而久之对牙的锈蚀十分严重，也就是人们常说的“瓜子牙”。我们通常都用牙齿嗑瓜籽，一旦产生“瓜子牙”，非常影响臼齿的外型，并且对门牙的损伤也是十分严重的，对我们的臼齿不利。

2、吃瓜籽注意口腔健康

吃瓜籽要注意口腔健康，我们嗑瓜籽吐壳时会将大量唾液吐掉，使嗅觉迟缓、食欲降低。并且唾液中富含溶菌酶和消化酶，如将大量唾液随瓜籽壳吐掉，影响口腔自身的灭菌能力，久而久之会影响我们的口腔健康，甚至会影响消化。

瓜籽其实是挺好的休闲乳品，而且食用时也要限量每晚50g左右，也就是一小把的量。并且吃瓜午时最好用手去皮，有利于保持臼齿与口腔健康。

3、高脂血症病人，肝脏摘除者，哮喘、肝病病人有以上这种病症的人不宜多吃瓜籽。不加限制地食用瓜籽会降低热量和脂肪摄取，使体重降低、血脂下降，不利于血压和血脂的控制。