（冬日生活打卡季）腊八节，中国喝粥的历史

腊八节，即每年农历腊月初八，又称“法宝节”、“成佛节”、“悟道会”等。这一天，各寺院设五——风味粥送给人们，称为腊八粥、福寿粥、福粥。 经过历代演变，原本是纪念释迦牟尼佛成道的佛教节日，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

今天我就跟大家分享一下腊八特色美食，迎接即将到来的春节。

我国食用腊八粥的历史已有一千多年。 腊八这天，无论是官府、寺院还是寻常百姓家，都要熬腊八粥。 到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。 如今，人们越来越注重传统文化和民俗风情。 腊八粥不仅合时宜腊八菜的做法，还能暖胃。 尤其是在寒冷的北方，这一锅腊八粥比一锅肉还好吃。

腊八节是典型的北方节日。 在我国北方有句俗话：“孩子们，别贪心了，过了腊八就是过年了”。 庆祝腊八节意味着新年的开始。 每到腊八节，北方人都忙着剥蒜、制醋、泡腊八蒜、吃腊八面、喝腊八粥。 腊八粥的用料多种多样，少则5种，多则10多种。 煮至粘稠发亮，入口香糯。

---【腊八粥】---

【配料】糯米、糙米、黑米、藜麦、莲子、小豆、花生、葡萄干、枸杞、龙眼干、水

【生产】

1、将材料洗净，用冷水浸泡30分钟； 龙眼去核；

2、葡萄干、枸杞用冷水冲洗两遍，放入少许水浸泡至入锅；

3.将材料和适量的水放入锅中。 如果用普通锅，要时不时搅拌一下，防止烧焦底部。 使用高压锅更省时间；

4. 变得粘稠时，加入葡萄干和枸杞，大火煮5分钟。

在南方，由于气候原因，腊八节并不被重视，但很多家庭也会在这一天烹制特定的美食，比如用糯米、红枣、莲子等蒸制的“八宝饭”，象征着甜蜜和繁荣。 火。

---【八宝米】---

【材料】糯米300克，红豆沙，桂圆干，葡萄干，红豆，花生，莲子，红枣，白糖，猪油

【生产】

1、糯米洗净，冷水浸泡4小时； 大火烧开后腊八菜的做法，加入一汤匙猪油和一汤匙糖，搅拌均匀；

2.将莲子、花生、红豆、糯米去核，提前煮熟；

3、葡萄干、龙眼肉用少量水泡软，大枣去核切条；

4、准备两个碗，内壁涂上一层猪油，依次放入桂圆肉、葡萄干、糯米、红枣、花生、豆瓣酱；

5、最后铺上糯米；

6、蒸约40分钟，倒扣装盘即可。

据说腊八腌制的大蒜是最绿的，但因为我比较贪吃，所以常常提前腌制。 腊八节，我拿起一碗绿色的腊八蒜，和香肠一起炒，很有北京风味。 《腊八蒜烤肥肠》香浓开胃解腻。

--【腊八蒜烤肥肠】---

【原料】红烧大肠1碗，腊八蒜1小碗，腊八醋20克，油少许，葱花少许，姜丝少许，盐适量，糖少许，适量酱油适量，玉米淀粉5克，凉水少许

【生产】

1、锅中烧热油，小火爆香葱花、姜丝、腊八蒜1分钟；

2、将红烧肥肠段放入锅中，加入适量红烧肠汁，小火翻炒，撒上盐、糖和少许酱油；

3、待肥肠完全软化后，倒入少许腊八醋；

4、快速翻炒，淋上淀粉浆； 将香肠均匀地涂上汁液，然后从锅中取出。

我的家庭是北方和南方家庭的结合。 腊八粥、腊八蒜、八宝饭我都没有错过，所以感觉“蒸肉”加倍了。

“用爱创造美味，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的原汁原味。” 我是梅吉的跳舞苹果。 我当英语老师已经18年了。 现在的我是一名“为爱来到厨房”的家庭主妇、美食作家、多平台特色美食原创作者、健康管理者、ACI国际注册营养师。 美食书《百万浏览的家常菜》。