皮皮虾怎么煮也很鲜嫩美味，教你正确的做法

购买皮皮虾的时候，还要学会区分公虾和母虾，因为只有母虾的膏体是红色的，而公虾的肉质肥美，但红膏的味道更香。 区分男性和女性非常简单。 拿起皮皮虾，看看虾的腹部。 如果有红色膏体，看起来会很明显，就像一条深线。

除了区分男女之外，我们还要懂得如何选择。 不要购买死虾。 选择比较活跃的皮皮虾，因为死虾泡在水里时间长了，虾肉松散，不再嫩。 不过，死虾更便宜。 买一些带回家，和炒鸡蛋或者炒年糕一起吃，还是很好吃的。 皮皮虾的烹饪方法也很重要。 很多人都做错了。 有人蒸，有人煮。 事实上，他们都不对。 老渔民有自己的方法，可以让虾肉更加鲜嫩可口。 今天给大家分享一个老渔夫的方法。 甚至蒸或煮都是错误的。 我会教你正确的方法。

皮皮虾的正确制作方法：首先我们把皮皮虾清洗干净，将皮皮虾放入盆中，加入一些小苏打搅拌，搅拌均匀，然后用清水冲洗干净。 小苏打可以带走污垢，然后冲洗干净，这样虾才能放心地煮熟和吃。

然后将虾捞出，沥干水，直接放入锅中，不加水，盖上盖子皮皮虾水煮还是清蒸，中小火煮。 皮皮虾本身有水分，煮的过程中水会出来，所以不用担心烧锅。

最后，当锅内出现水沸腾的声音时，再煮2分钟即可关火。 再煮3分钟，虾肉就熟了，就可以出锅了。

这才是皮皮虾最正确的制作方法。 蒸、煮都不如这个好吃，最大限度地保留了皮皮虾的鲜美。 有些人觉得剥虾麻烦，但煮熟的虾很容易剥，肉也不会粘在壳上。 剥虾皮也是有技巧的。 你不需要剪刀或筷子。 可以用手敲开虾头，然后按压虾的两侧皮皮虾水煮还是清蒸，用力挤压，使虾肉和壳分离。 最后就可以轻松剥壳了。