鸡骨做法大全家常

鸡骨的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 鸡汤做法：将鸡骨放入锅中，加入清水煮沸，捞出冲洗干净。将鸡骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸转小火煮至汤白浓香，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

2. 蒜香鸡骨：将鸡骨剁成块，洗净备用。将蒜末、姜末、葱花、辣椒备用。将鸡骨放入锅中，加入料酒、盐、酱油腌制十分钟。锅热油下腌制好的鸡骨，煎至两面金黄，加入蒜末、姜末、辣椒炒出蒜香味，倒入适量清水，小火慢煎至汤汁浓香即可。

3. 干锅鸡骨：将鸡骨切块备用。将土豆块、洋葱块、青红椒块备用。锅热油下豆瓣酱炒出红油，加入鸡骨翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒均匀。加适量清水焖煮入味，土豆块煮熟后捞出放入干锅中，将青红椒块、洋葱块放入干锅中，淋上汤汁即可食用。

4. 辣炒鸡骨：将鸡骨切块洗净，红辣椒切段备用。锅中热油下入鸡骨翻炒，加入姜片、料酒、酱油翻炒均匀。加入豆瓣酱炒出红油，加入青蒜炒匀即可出锅。

这些做法仅供参考，具体可以按照自己的口味来调整烹饪过程。

制作鸡骨的家常菜肴需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要鸡骨头、小葱、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、青红椒等。

2. 鸡骨焯水：在煮的过程中放入葱姜和料酒，撇除浮沫，捞出备用。

3. 炒制佐料：将葱姜蒜爆香，加入生抽、耗油、番茄酱进行炒制。

4. 佐料入骨：将炒制好的佐料均匀的涂抹在鸡骨上，在锅中加水，开始炖煮。注意水要没过鸡骨，大火烧开，小火慢炖20分钟。

5. 添加调料：加入盐、鸡精调味，再煮10分钟即可。

6. 出锅装盘：将鸡骨捞出，撒上青红椒，淋上汤汁，即可食用。

此外，在烹饪过程中也需要注意：

1. 鸡骨最好提前腌制一下，这样味道更入味。

2. 鸡骨在炖煮的过程中不要加盐，否则会影响汤的味道。

3. 鸡骨的做法非常多样，除了煮汤，还可以烧烤、油炸等，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。

4. 鸡骨烹饪的时间也不宜过长，避免煮烂影响美观。

5. 食材的用量要根据人的人数进行适当的调整，避免浪费。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

鸡骨的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 可乐鸡骨。将鸡骨放入加了姜片和料酒的冷水锅中，煮开后捞出。另起锅烧油，放入焯水后的鸡骨，加入姜丝和干辣椒炒香，再加入可乐、生抽、盐、老抽，大火烧开后转小火煮15分钟收汁。最后撒上葱花即可食用。

2. 红烧鸡骨块。将土豆切块，葱切段、姜切片，准备好花椒、干辣椒和八角。锅中放油，加入白糖炒糖色，放入鸡骨块，加入料酒、生抽、老抽和葱姜翻炒，加入适量水，放入八角、花椒、干辣椒和盐，小火炖15分钟，再放入土豆块炖至软烂。

3. 香菇炖鸡骨。将香菇提前泡发，将所有材料放入高压锅中，加入盐、胡椒和生抽等调料，小火慢炖即可食用。

4. 鸡汤。将鸡骨放入锅中，加入姜片和料酒煮开，捞出冲洗干净。将鸡骨和清水放入锅中，加入姜片，大火煮开后转小火煮至汤色浓白。将汤盛出，加入盐、胡椒等调料即可。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整调料和烹饪方式。