酱炖鱼的家常做法

酱炖鱼的家常做法如下：

原料：

鲜鲤鱼、葱伴侣豆瓣酱、葱、蒜、姜、盐、料酒、鸡精、醋、白糖、八角、花椒粒做法：

1. 鲤鱼在靠嘴巴的地方划一刀，里面放上葱姜蒜盐料酒少许花椒粒腌制半小时。

2. 锅底放油烧热，放入鲤鱼，煎两面金黄色。

3. 加入葱姜蒜八角炒香后加入清水，加一些豆瓣酱，加入盐鸡精醋白糖调味。

4. 大火烧开后转中火慢炖，汤汁炖至一半时用勺子将汤汁不停的往鲤鱼上浇，使鲤鱼能够充分吸收汤汁。

5. 一直炖至汤汁收干，撒上少许香菜出锅即可。

可以根据口味和食材调整，希望你能做出美味的酱炖鱼。

酱炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、白菜、葱、蒜、姜、生抽、料酒、盐、面酱、豆瓣酱、醋。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净控干。

2. 鱼身上划几刀，抹适量盐腌制片刻。

3. 葱切丝，姜蒜切片，白菜切片，五花肉切丝，豆瓣酱和面酱加水调匀。

4. 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄。

5. 锅中留少许油，放入五花肉煸炒。

6. 炒出香味后加入豆瓣酱和面酱，炒香。

7. 加入适量清水，调入料酒、酱油、生抽、盐。

8. 放入鱼、葱丝、白菜片、蒜，大火煮开，用中小火煮至入味。

9. 出锅前拣去葱丝，盛出备用。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要煎糊。

2. 豆瓣酱和面酱都有咸度，请根据口味调入盐量。

3. 炖鱼时不要加太多水，以免影响鱼的口感。

4. 一定要用中小火炖煮，让鱼充分入味。

5. 盛出后再撒上葱花，增加美观度。

祝您做菜成功！

酱炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条、大酱适量、葱段适量、蒜适量、糖适量、青辣椒（切片）适量、料酒适量、酱油适量、芝麻（炒熟）适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、鳍、内脏洗净，在鱼脊背处切一刀，把鱼胸骨处切开。

2. 锅里放油烧热，把鱼两面煎一下。

3. 锅里留油，放入葱段、蒜炒香。

4. 放入鱼，加入清水，水量没过鱼。

5. 加入大酱，料酒，白糖。

6. 炖至汤汁浓稠，撒入青辣椒圈，淋少许酱油，撒入熟芝麻，汤汁收干就可以出锅了。

鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，做法简单。可以根据个人喜好，调整口味和食材用量。