家常牛角包怎么做

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水160ml、酵母2g、白糖5g、盐3g、面粉300g、鸡蛋液少许。

2. 将酵母、白糖、盐放在一起搅拌均匀。

3. 将鸡蛋液加入面粉中，再加入酵母、白糖和盐的面粉里一点点加入水搅拌均匀，直到揉成面团。

4. 将面团盖上湿布或盖子进行发酵，直到面团变为原来的两倍大即可。

5. 准备牛角包馅料：将黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，再加入蛋液，继续搅打均匀。

6. 加入低筋面粉搅拌均匀，牛角包馅就做好了。

7. 将发酵好的面团取出，放在撒有一层薄粉的案板上，再次轻轻揉成表面光滑的面团。

8. 将面团分割成三份，搓成长条，用保鲜膜盖住，醒发15分钟。

9. 取一份醒发好的面条，擀成牛角包馅料的宽度，用刀切成长长的条形。

10. 将面条两端捏到中间位置，稍稍拉长，包上牛角包馅料。

11. 将封口捏紧，放在烤盘上进行最后发酵。

12. 在面团表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻或干香草等装饰物。

13. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，以180°烤约15-20分钟，直到表面金黄色即可出炉。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常牛角包了。

制作家常牛角包的注意事项包括：

1. 面团要经过两次发酵，第一次发酵至2倍大，第二次发酵至1.5倍左右最好。

2. 面粉的吸水性不同，在和面时要根据情况调整用水量。

3. 整形好的牛角包要在烤箱中发酵到1.5倍左右大小，烤箱温度在35-40度之间。

4. 在折叠牛角包时，要轻拿轻放，避免折散。

5. 在烤牛角包时，烤箱不需要预热，将烤盘放入后，再预热烤箱至220度。

6. 使用牛角包模具时，要在底部抹一点油，方便脱模。

7. 烤牛角包时，中间要翻面，使牛角包受热均匀。

另外，制作牛角包的面团不宜过软，否则不易成型。可以在整形后放入冰箱冷藏20分钟，使面团变硬，更易于塑形。以上就是制作家常牛角包的全部过程，供您参考。

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水160ml、酵母3g、白糖5g、盐3g、高筋面粉250g、鸡蛋液少许、黄油20g。注意面团要和得稍硬一些，醒发之前要放入冰箱冷藏一小时左右。

2. 制作牛角包馅料，可以选择巧克力酱、番茄酱、花生酱、奶酪等。

3. 将面团分成三份，用擀面杖将面团擀成牛角包形状，注意不要擀太厚，牛角包形状要尽量擀得薄一点。

4. 在面饼上涂上馅料，馅料不要涂太多，否则烤制过程中容易爆开。

5. 将封口处捏紧，将牛角包包裹起来，用剪刀将牛角包剪成三瓣。

6. 将牛角包放入预热好的烤箱中，以上下火220度烘烤约30分钟即可。

此外，还有牛角包的制作小窍门可供参考：

1. 面团要揉得稍硬一点，擀的时候才不容易回缩。

2. 擀好的面饼需要松弛一会儿，否则也很容易回缩。

3. 烘烤温度和时间根据烤箱型号和大小而定，要注意观察上色情况及时加盖锡纸。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过实践操作来掌握更多技巧。