家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、香菜、小葱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用料酒、酱油腌制一会儿，这样去腥味。

2. 豆腐切片，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

3. 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 锅中留油，放入姜蒜爆香，加入排骨煎至两面金黄，加入酱油调色。

5. 放入炸好的豆腐和适量水，加辣酱、盐、胡椒粉调味。

6. 放入青菜煮熟，浇在煮好的面条上，放上葱花和香菜即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，锅中水开放入排骨煮出血沫，捞出洗干净。

2. 锅中倒入适量油，油温加热之后放入排骨煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜末炒香，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

3. 倒入开水淹没排骨，大火烧开转小火炖一个小时。

4. 放入适量盐、糖、胡椒粉调味，再放入洗净的小油菜煮两分钟。

5. 面条入锅煮熟，将面条和排骨汤一起捞入碗中，浇上排骨和油菜，根据口味放适量醋和胡椒粉即可。

注意事项：

1. 排骨在煮出血沫后一定要洗干净。

2. 排骨在炖煮过程中一定要用小火，以免糊锅。

3. 煮面条时要注意掌握时间，时间不宜过长也不宜过短，以保持面条软硬适中。

4. 食用时可根据个人口味添加调料。

此外，面条的种类繁多，除了排骨面，还有炸酱面、牛肉面、炸酱面等，可以根据个人口味进行选择。同时，在制作过程中要根据食材的用量来控制调料的用量，以保证做出的排骨面口感最佳。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

步骤：

1. 排骨洗净，锅中水开放入排骨绰水，捞出洗净。

2. 锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，加入料酒，生抽，八角，花椒粒翻炒。

3. 加入开水，大火烧开后，改小火炖40分钟。

4. 炖排骨的时候把油菜摘好，洗净备用。排骨炖好以后放入油菜，加盐调味，再煮五分钟。

5. 面条煮熟捞出，放入排骨面汤中，把汤汁收干即可。

家常排骨面做法简单，营养美味，是一道美味的主食。