家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子3个、肉末100克、青椒2个、红椒2个、姜片、蒜末、葱段适量、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐1克、鸡精1克、白糖3克、胡椒粉适量、水半碗

步骤：

1. 茄子洗净切成粗条，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至熟，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜片、蒜末、葱段爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入茄子、青椒、红椒炒匀，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再加入半碗水煮开，盖上锅盖焖煮一分钟。

5. 放入炒好的肉末翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切粗条容易熟，煮的时间不宜过长，否则容易煮烂。

2. 炒制过程中可以适量加一点水，以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的制作步骤如下：

食材：茄子1个、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水适量。

注意事项：

1. 茄子煲的时间不要太长，煲15分钟左右即可，否则茄子会变得非常烂，影响口感。

2. 切好的茄子要放入淡盐水中，这样可以防止变色。

3. 五花肉最好切薄片，这样煲出来的五花肉口感更好。

4. 豆瓣酱中含有盐分，所以加盐的时候要小心，以免过咸。

5. 加入一些菌菇或者豆腐等配菜可以增加口感，提升营养价值。

6. 胡椒粉和鸡精的加入可以提升口感，同时保持健康清淡饮食。

7. 做好控制火候，以免茄子煮烂，影响口感和外观。

完成以上步骤后，您就可以做出美味的家常茄子煲了。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青椒切块，五花肉切小丁，茄子撒小许盐拌匀腌制一会，滤掉腌出的水分。

2. 准备葱姜蒜末和豆瓣酱。

3. 锅中加油烧热，下入腌好的茄子煸炒至变色。

4. 加入肉末炒至变白。

5. 加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入生抽、蚝油、盐和鸡精炒匀。

7. 将炒好的菜倒入砂锅中，加入青椒，盖上盖子烧一会即可。

以上步骤可供参考，口味根据个人喜好做适当调整。