酱爆肉的家常做法

酱爆肉片的家常做法如下：

原料：猪肉片、甜面酱、酱油、白糖、黄酒、葱姜蒜、干辣椒、青椒、盐。

具体步骤：

1. 猪肉用盐腌十分钟，再加入淀粉抓匀。

2. 调酱汁，两勺甜面酱，半勺酱油，半勺白糖，两勺黄酒搅匀。

3. 葱姜蒜切段，青红椒切圈，干辣椒切段。

4. 锅内加油，放入肉片快速翻炒，炒至变色盛出。

5. 留底油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味。

6. 加入青红椒，倒入调好的酱汁，放入炒好的肉片翻炒均匀。

7. 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

酱爆肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，葱蒜姜切末备用。

2. 调酱汁：酱油＋料酒＋甜面酱＋糖＋胡椒粉＋生抽，搅拌均匀。

3. 肉片加入酱汁，腌制15分钟。

4. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入肉片翻炒至熟透。

6. 加入酱汁，翻炒均匀。

7. 肉片裹上酱汁后，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 肉片腌制的时间越长越入味，建议时间长一些。

2. 炒制过程中，火候不要太大，以免焦糊。

3. 猪肉炒至变色后，加入酱汁翻炒的时间要控制好，不要过长，否则会影响口感。

总之，制作酱爆肉时注意以上几点就可以做出美味可口的家常菜。

以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：

材料：

猪梅肉片250g，甜面酱1勺，番茄酱少许，生抽、糖、料酒各适量，生粉少许，葱花少许，姜片、蒜蓉少许。

步骤：

1. 将猪梅肉片用生抽、料酒和少许生粉腌制10分钟左右。

2. 调酱汁，将一勺甜面酱、少许番茄酱、生抽、糖和料酒混合均匀。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜蓉煸炒出香味，然后加入肉片炒至变色。

4. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，待酱汁收浓稠后，撒上葱花即可出锅。

注意，在腌制肉片时要确保所有肉片都均匀腌制到，并且时间要足够，这样肉片才会入味。此外，炒肉片时一定要热锅凉油，这样炒出来的肉片才会鲜嫩不柴。酱汁的浓稠度也要控制好，这样才能做出美味的酱爆肉片。