家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、鸡汤适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，青椒切块，洋葱切丝，姜切末。

2. 锅中放油，茄子切块炸软捞出。

3. 锅中留底油，煸香姜末。

4. 放入猪肉末，划散，至变色。

5. 放入黄酒，生抽，翻炒均匀。

6. 放入炸好的茄子，煸炒几下。

7. 加入鸡汤，盐，糖，胡椒粉，转小火盖上盖子煮10分钟。

8. 放入青椒和洋葱，翻炒均匀。

9. 放入鸡精，淋入少许鸡汤和青蒜叶，淋入水淀粉勾芡即可。

可以根据自己的口味和食材的实际情况调整材料的用量。

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，蒜切蒜末备用。

2. 锅中烧水，将茄子煮两分钟左右，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加适量油，油温烧热，放入五花肉煸炒一会儿，炒出肉香味。

4. 放入蒜末和豆瓣酱炒香，炒出红油后倒入茄子翻炒均匀。

5. 加入青椒和调料，继续翻炒均匀，盖上锅盖煮至青椒断生即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要先用清水清洗干净，不要削皮，切好的茄子需要用盐水焯水，这样可以防止氧化。

2. 豆瓣酱可以增加茄子的红亮色泽，是这道菜的灵魂调料。

3. 煮茄子时不要加盐，因为老抽和豆瓣酱都有咸味，如果加盐会导致茄子过咸。

4. 煮好的茄子一般会比较吸汤汁，如果汤汁太少可以稍微加一点水。

5. 喜欢吃辣的可以用尖椒代替青椒，根据个人口味放调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切块或片，用盐水泡一下，五花肉切小块，葱姜蒜切末。

2. 锅烧热，放少许油，先放入茄子片，不用油炒，用铲子不断的翻炒，防止茄子粘在一起。大概炒个5分钟左右，把茄子盛出来待用。

3. 锅里放入少许的油，放入五花肉，煸炒至肉片卷曲，肥油都出来了，放入豆瓣酱和姜蒜末。

4. 翻炒出香味，加入生抽蚝油，再加入少量的清水。

5. 把炒过的茄子倒进去，再放入盐，鸡精，白糖调料，继续翻炒均匀。

6. 临出锅的时候撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求进行调整。另外，制作过程中要注意安全，避免烫伤和油烟等。