酱爆肉的家常做法

酱爆肉片的家常做法如下：

原料：猪肉片、甜面酱、酱油、白糖、黄酒、葱姜蒜、干辣椒、青椒。

步骤：

1. 肉片加盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切段，少量干辣椒和青椒。

3. 锅底少量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入肉片翻炒至变色。

5. 甜面酱、酱油、料酒、白糖调开，放入锅中翻炒。

6. 放入少量清水，煮开后尝一下味道，酌情加盐和白糖。

7. 放入干辣椒和青椒，稍微煮软即可出锅。

完成以上步骤后，美味的酱爆肉片就做好了。

酱爆肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生抽、黄酒、鸡粉、水淀粉

步骤：

1. 猪瘦肉片用少许酱油、盐、胡椒粉、水淀粉腌制。

2. 大葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒油，爆香姜蒜，放入肉片翻炒至变色。

4. 放入甜面酱，料酒，少许盐，胡椒粉翻炒均匀。

5. 放入葱段，翻炒均匀后，加入少许生抽提味，糖勾芡。

6. 最后加入鸡粉，葱段翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 腌制猪肉时要将水淀粉完全搅拌均匀，这样可以使猪肉更加嫩滑。

2. 炒制肉片时火候不宜太大，以免肉片炒糊。

3. 甜面酱已经有一定的咸度，加盐时要根据口味适量增减。

4. 糖的用量要掌握好，使酱汁呈现酸甜适中的口感。

5. 最后勾芡可以使酱汁更加浓郁，但不要过于浓厚。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：

1. 准备原料：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、黄酒、葱末、姜末、蒜泥、辣酱、香油和胡椒粉。

2. 将瘦肉片放入碗中，加入酱油、黄酒、胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

3. 准备其他调味料，根据口味加入适量甜面酱、蒜泥、辣酱和白糖。将葱姜切末，蒜切末。

4. 炒锅烧热，加入适量油，下入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色出香味。

5. 加入适量甜面酱和黄酒，翻炒均匀。

6. 加入其他调味料，翻炒均匀。

7. 加入葱姜末和蒜末，翻炒均匀。

8. 淋入香油，翻炒均匀。

9. 加入适量水淀粉勾薄芡。

10. 肉片裹匀酱汁后出锅，撒上少量白芝麻即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的酱爆肉片了。