酱鸡脖子家常做法

酱鸡脖子的家常做法如下：

食材：鸡脖2斤、姜适量、老抽少许、蒜苗少许、香菜少许、小辣椒5-6颗、高度白酒适量、老酱汤一包、盐少许、鸡精少许。

步骤：

1. 买回来的鸡脖让卖家切好，然后冲洗干净。

2. 锅里加入适量水，放入洗净的鸡脖，加入姜片和少许高度酒，煮开后捞出备用。

3. 准备一包老酱汤，加入适量包老汤料加入鸡精，盐，辣椒，姜片，蒜苗，小葱。

4. 锅中加入食用油烧热，下入鸡脖翻炒至表面微黄。

5. 把炒好的鸡脖放入高压锅中，加入适量水，水刚好没过鸡脖为宜。

6. 加入刚才剩下的老汤，加入白酒和酱汤料调味。

7. 开中小火炖至上汽后转小火慢慢炖，中间需要开锅看一下，用勺子把汤汁淋在鸡脖上。

8. 小火炖至汤汁浓稠，肉质紧缩有光泽即可关火出锅。

出锅后撒上小葱和香菜即可食用。酱鸡脖子是下酒的佳品，而且因为经过长时间的炖煮，肉质变得非常软糯，骨头也变得容易嚼烂。

请注意，酱鸡脖子在制作过程中会使用少量香料，包括八角、花椒、丁香等，这些香料都有一定的药理作用，可以驱风健胃等作用。但是对它们有特殊反应的人，应酌情使用或避免使用。

酱鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子上的毛用夹子夹干净，然后用开水烫，把表皮上的毛皮上的脏东西都烫干净，割下来。

2. 将鸡脖子清洗干净，放入锅中，倒入清水，放入葱姜和料酒煮开后，捞出备用。

3. 锅中倒入清水，倒入油和冰糖，煮化之后变成红色之后放入鸡脖子，煮上色之后捞出备用。

4. 锅中倒入少许的油，放入葱姜和干辣椒炒香，放入鸡脖子翻炒，倒入料酒和酱油。

5. 倒入开水没过鸡脖子，放入精盐和白糖，小火煮上30分钟即可出锅。

注意事项包括：鸡脖子要选择新鲜的，清洗时要彻底；煮的时候不要煮太烂，影响口感；翻炒鸡脖子时要用小火，以免烧焦；煮汁时要根据食材的多少来调整时间，适量加入调料。

另外，酱鸡脖子的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素等，有助于促进人体的新陈代谢，增强免疫力。但需要注意的是，由于鸡脖子这个部位接近身体和地面接触的部位，容易沉积铅等毒素，因此不建议经常食用。

酱鸡脖子是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

鸡脖子适量，老抽，生抽，生姜，八角，桂皮，干辣椒，盐，糖，料酒。

步骤：

1. 将鸡脖子切段，焯水备用。

2. 锅中加入油，爆香生姜丝、八角、桂皮。

3. 加入鸡脖子，生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入清水，水量刚好没过鸡脖子，加入盐、糖调味，煮至鸡脖子熟透。

5. 加入干辣椒提味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡脖子要焯水去除血水和腥味。

2. 炒制时加入的香料可根据个人口味适量调整。

3. 煮鸡脖子时，要确保鸡脖子熟透，口感才会鲜嫩。

4. 煮制完成后，可撒上葱花装饰，增加香味。

希望以上信息对您做酱鸡脖子有所帮助。