凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前用温水泡发，黄瓜和胡萝卜切丝。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、少许盐、少许糖搅拌均匀。

3. 腐竹挤干水分后切段，放入碗中，加入调好的料汁和香油。

4. 充分拌匀后装盘即可。

注意，泡发腐竹时建议用温水，这样泡发更快，口感更好。另外，腐竹比较难入味，最好提前挤干水分，切段后再腌制会更入味。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、辣椒面、生抽、香醋、盐、糖、芝麻、食用油。

注意事项：

1. 腐竹需要提前一天晚上用温水泡发，然后切段装盘。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜和香菜切碎后放入碗中。

3. 加入两勺生抽、两勺香醋，少量盐和糖调味。

4. 锅中倒入食用油，烧热后浇在辣椒面上，等辣椒油晾凉后倒入碗中。

5. 将腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝和调味料一起拌匀，装盘。

在制作凉拌腐竹的过程中，还需要注意以下几点：

1. 腐竹需要泡发至变软才能使用，但不要泡太久，会影响口感。

2. 腐竹需要切成丝状，以便于食用。

3. 调料可以根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

4. 浇在腐竹上的热油可以起到提香的作用，但不要过多，以免影响腐竹的口感。

总之，凉拌腐竹是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，注意以上注意事项和以上几点，就可以做出美味的凉拌腐竹了。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、凉拌油。

具体步骤：

1. 干腐竹提前用温水泡发，黄瓜和胡萝卜切丝备用。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，调个料汁，加入适量生抽、香醋、蚝油、盐、糖搅拌均匀，再淋入适量凉拌油。

3. 腐竹挤干水分，和蔬菜丝、蒜末、小米椒放一起，浇上料汁拌匀即可。

注意，腐竹要提前泡发，泡发时要挤干水分，这样口感更好。另外，可以根据口味调整调味料的比例，做出自己喜欢的口味。