酸辣鸡胗家常做法

酸辣鸡胗是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡胗、酸萝卜、泡椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片。

2. 酸萝卜切丝。

3. 葱姜蒜切末，泡椒切碎。

4. 锅烧热下少许油，下鸡胗片煸炒，炒至变色。

5. 加入泡椒一起炒，加料酒去腥，加生抽，盐，糖，胡椒粉调味。

6. 加酸萝卜丝和泡椒继续翻炒，炒匀后尝一下味道，如果需要再加一点醋和胡椒粉。

7. 另起一锅，加油，下干辣椒和花椒炒出香味。

8. 把炒好的鸡胗盛入盘中，撒上葱花和炒香的干辣椒即可。

完成以上步骤，酸辣鸡胗就做好了。

制作酸辣鸡胗需要注意以下几点：

1. 鸡胗一定要清洗干净，焯水后再清洗，这样能更干净。

2. 焯水后的鸡胗要过凉水，口感更脆。

3. 腌制鸡胗的时候，要加料酒、姜片去腥，还要加少许小苏打，这样口感更脆。

4. 腌制时还要加少许盐，会让鸡胗更入味。

5. 喜欢吃酸味的可以多加醋，喜欢辣味可以多加辣椒。

6. 炒鸡胗的时间不要过长，以免影响口感和风味。

7. 孕妇和小孩可以适量减少食用量。

下面是一份酸辣鸡胗的家常做法供您参考：

食材：鸡胗、小米辣、泡椒、泡菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、白糖、香菜

步骤：

1. 鸡胗洗净切小块，加入少许淀粉、料酒、盐拌匀腌制片刻；

2. 锅中烧水，水开后放入鸡胗焯水，捞出备用；

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入小米辣和泡椒泡菜翻炒；

4. 倒入鸡胗，加入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀；

5. 出锅前加少许醋调味，再撒上葱花和香菜即可。

酸辣鸡胗口感脆爽，酸辣可口，非常适合当做下饭菜。

酸辣鸡胗是一道美味家常菜，其制作方法如下：

原料：鸡胗、小米辣、青辣椒、葱蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、十三香、米醋。

步骤：

1. 鸡胗用盐面、料酒反复搓洗，用盐面去表面的粘液，然后用水清洗干净。

2. 将鸡胗切片，葱蒜切末，小米辣和青辣椒切圈。

3. 锅内放油烧热，放葱蒜末和小米辣炒香。

4. 放入鸡胗片大火翻炒，放入生抽、老抽和料酒。

5. 炒至鸡胗熟透，放入青辣椒圈，加盐和鸡精调味，最后加一点米醋提香。

6. 翻炒均匀，出锅装盘。

酸辣鸡胗口感酸辣可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。