家常牛肉汤的做法

家常牛肉汤的做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、白胡椒粉、盐、面粉、料酒、白醋、生抽、鸡精、香油、小苏打。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成方块，放清水里浸泡1小时，期间换几次水，把血水泡出来。

2. 牛肉块捞出，沥干水分，放入盆中，加入料酒、白醋、少许盐，腌制5分钟。面粉加少许小苏打，拌成面糊，用清水刷洗干净牛肉。

3. 锅内放清水，倒入牛肉，烧开后撇去浮沫，转小火煮1.5-2小时，筷子能轻松穿透牛肉即可关火。

4. 捞出牛肉，切成薄片。将牛肉汤过滤一下，装入汤锅中，加入姜片、葱段。煮开后调小火，保持小开锅煮约20分钟。

5. 加入适量盐、胡椒粉、少许生抽、鸡精粉调味。放入切好的牛肉片，煮开后关火。起锅前加入少许香油、香菜末、葱花即可出锅。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常牛肉汤了。

家常牛肉汤的做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成小块。

2. 锅中放入凉水，加入姜片和料酒，下牛肉煮沸，焯水去血沫。

3. 砂锅中水烧开，放入焯水后的牛肉，放入葱段，炖煮一个小时。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

5. 加入适量香醋（去膻味），出锅前撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 焯水时一定要凉水下锅，这样牛肉的纤维组织就不会过度收缩，口感更鲜嫩。

2. 炖煮牛肉时一定要用开水，如果用冷水炖，会使牛肉的肉质变老，口感不佳。

3. 加醋时注意不要加过多，适量加一点醋可以中和牛肉的膻味，使牛肉口感更鲜香。

4. 牛肉汤可以加入自己喜欢的蔬菜一起炖煮，如：萝卜、土豆等，这样不仅色彩美观，而且营养丰富。

另外，在烹饪过程中，火候的掌握也很重要，要根据食材和调料的种类和数量适时调整火候，以保证汤的味道更加鲜美。同时，在烹饪过程中要注意卫生，避免食品污染，保证食品安全。

以下是家常牛肉汤的做法：

材料：

牛肉、牛骨、葱、姜、香菜、白醋、料酒、盐。

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成块状，牛肉块和牛骨要一起下锅，这样能更好的炖煮出味道。

2. 将牛肉放入冷水中，大火煮至沸腾，捞出，去除血沫。

3. 将焯水后的牛肉和牛骨再次放入锅中，放入葱、姜，倒入适量料酒和白醋。

4. 倒入足量清水，大火煮开后，转小火，炖煮一个半小时左右。

5. 加入盐等调味料，再炖煮约15-30分钟，至牛肉熟烂。

6. 将炖好的牛肉汤盛入碗中，加入切好的香菜末。

小贴士：

1. 加入白醋可以更好的提鲜提味，同时炖煮出的牛肉味道更醇厚。

2. 盐要等其他调味料都放入后再炖煮，这样牛肉汤的味道更均匀。

3. 炖煮过程中要注意保持小火，避免汤汁溢出。

4. 食用时可再根据口味添加适量盐和其他调味料。

家常牛肉汤鲜美可口，营养丰富，是一道美味而家常的汤品。