家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米碎120克。

步骤：

1. 将花生米碎和坚果放入预热好的空气炸锅，170度5~6分钟，烤出香味，中途可适当翻动。

2. 黄油切小块，室温软化，加入棉花糖，用中小火熬化。

3. 倒入奶粉搅拌均匀后，再倒入花生米碎和坚果碎拌匀。

4. 将牛轧糖材料倒入烤盘，整形（用刮刀或油纸辅助整形），放入冰箱冷藏半小时变硬。

5. 冷藏好的牛轧糖，用糖纸包裹好，用刀切块即可。

可根据口味和需求适当调整配方。请注意，花生米碎和坚果碎需要烤出香味才适合制作牛轧糖。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

材料：

棉花糖 150克，奶粉 80克，坚果（如核桃、巴旦木等） 60克，黄油 适量，厨房用纸 适量，烤盘 适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将棉花糖、黄油隔水加热融化。

2. 迅速搅拌奶粉和融化的棉花糖，再倒入坚果。

3. 将混合物混合在一起，搅拌均匀。

4. 用厨房用纸将表面多余的糖浆擦干净。

5. 将糖放到铺了油纸的烤盘中，用油纸包着整成长条形。放入冰箱冷藏至变硬。

6. 切块，装袋即可。

注意事项：

1. 制作牛轧糖的糖量可以依据个人口味来调整，喜欢甜的多放，反之则少放。

2. 黄油的作用是使牛轧糖有足够的奶香味道，也可以省略。

3. 坚果可以根据个人喜好来选择，可加入的物品有很多，比如花生、腰果等。

4. 制作过程中要快，避免糖浆凝固。

5. 切糖时用刀蘸水切，可以防止粘刀。

6. 放入冰箱冷藏至变硬是为了让糖的质地更坚硬，切块更方便。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常牛轧糖的常见做法：

材料：

棉花糖300克，奶粉150克，坚果配料（如花生、核桃等）随意，无糖黑芝麻适量

步骤：

1. 将棉花糖放入不粘的锅中，用小火慢慢融化。

2. 棉花糖融化后，加入奶粉，搅拌均匀。

3. 加入坚果配料和黑芝麻，搅拌均匀。

4. 将混合物倒入一张油纸或保鲜膜中，擀成片，然后卷成圆柱形。

5. 等它彻底冷却后，用刀切成小块，香甜可口的无糖牛轧糖就做好了。

小贴士：

1. 棉花糖最好选用纯白色的，含糖量较其他颜色棉花糖低，而且更加健康。

2. 坚果配料和黑芝麻可以根据个人口味加入，也可以不加。

3. 切牛轧糖的时候要用刀切成小块，而不是用滚轮，这样可以保持牛轧糖的形状和口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查阅相关美食书籍或咨询专业厨师。