家常牛肉渣的做法

家常牛肉渣的做法如下：

原料：牛肉、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、花椒、盐。

步骤：

1. 牛肉切小丁，姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切碎。

2. 锅中放少许油，小火煸香花椒，滤掉花椒粒备用。

3. 锅中底油烧热，下入牛肉煸炒，烹入料酒。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

5. 加入姜蒜末继续翻炒。

6. 加入辣椒翻炒均匀。

7. 调入适量盐，糖，老抽，生抽继续翻炒。

8. 加入香菜末拌匀即可。

这样，一道美味的家常牛肉渣就做好了。

注意：牛肉要选择比较瘦的，太肥的做出来会发腻。辣椒的量可以根据自己的口味来调整。这是一道比较辣的菜，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒。

家常牛肉渣的做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、葱、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 牛肉切小丁，准备好姜蒜末，葱白切末。

2. 牛肉入味料酒，生抽，盐拌匀腌制片刻。

3. 青红椒切小丁，葱绿部分切葱花。

4. 热锅凉油，放入牛肉煸炒。

5. 炒至牛肉焦黄，逼出大部分的油，然后加入姜蒜末，炒出香味。

6. 加入葱白末和青红椒丁翻炒均匀。

7. 加入一点点盐，鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 一定要热锅凉油，避免粘锅。

2. 煸炒牛肉的时候火候不能太大，以免把牛肉炒糊。

3. 不能吃辣的青红椒可以换成菜椒，但口感会更好。

4. 牛肉本身有咸味，盐的量要根据自己口味调整。

此外，在烹饪过程中要注意火候的控制，以确保食材的口感和营养价值。另外，牛肉要选择嫩一些的，炒的时间不要太长，以免口感变老。最后，请适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

以下是家常牛肉渣的做法相关信息：

1. 准备材料：牛肉、食用油、大料、盐、葱、姜、蒜、辣椒、酱油。

2. 牛肉切小丁。

3. 葱姜蒜切碎。

4. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入大料和辣椒炒出香味。

6. 加入酱油翻炒均匀。

7. 加入牛肉翻炒至变色。

8. 加入水没过牛肉，加盖煮沸后转小火煮半小时。

9. 加盐调味，大火收汁即可。

注意：牛肉要选牛筋较多的部位，口感更好。炖煮的时间要足够，这样才能使牛肉酥烂。这道家常牛肉渣非常适合作为一道下饭菜。