家常糯米糍的做法

糯米糍是一种传统小吃，制作过程如下：

食材：糯米粉200克、玉米淀粉5克、牛奶250克、细砂糖25克、黄油10克、花生碎、芝麻、红糖适量，具体步骤如下：

1. 将糯米粉、玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

2. 当糯米粉团呈透明状且完全熟透后，取出加入细砂糖和黄油，趁热揉均匀。

3. 将糯米粉团分成若干小块，揉成小圆球，再放在铺了油纸的烤盘上，用勺子按压成薄片。

4. 在糯米薄片上加入红糖和花生碎、芝麻，入预热好的烤箱180度15分钟左右即可。

这样，美味可口的家常糯米糍就做好了。可以根据自己的口味调整制作方式。

制作家常糯米糍的注意事项如下：

1. 制作糯米糍之前，需要将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的水，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，或者也可以使用微波炉进行加热。这样可以保证糯米粉和米粉的熟化程度，为后续制作打下基础。

2. 制作糯米糍需要用到汤圆成型工具，如保鲜袋、油纸或者油布等，以便于糯米糍的脱模和收纳。同时，工具的清洁工作也非常重要，使用完毕后要及时清洗并消毒。

3. 制作糯米糍时，馅料的处理也很关键。馅料可以根据个人口味选择，如豆沙馅、黑芝麻馅、白芝麻馅等。需要注意的是，馅料不能太稀，否则容易漏出来。

4. 糯米糍制作完成后，需要进行冷却。刚制作好的糯米糍温度较高，此时不能直接包裹糯米粉外层，否则容易粘在一起。应该让糯米糍冷却几分钟，再包裹外层。

5. 建议使用市售的糯米粉或者糯米纸，因为它们具有较好的粘性和韧性，可以保证糯米糍的完整性和口感。如果使用普通面粉或者生粉等替代品，可能会影响糯米糍的口感和外观。

6. 在包糯米糍的时候，需要将糯米粉外层搓揉成光滑、柔软且富有弹性的糯米糍面团，并且要避免用力过度导致破裂。此外，包裹时要轻、薄、均匀，这样糯米糍才会好看。

以上就是制作家常糯米糍需要注意的一些要点。希望对您有所帮助！

以下是糯米糍的制作方法：

食材：

糯米粉500克

玉米淀粉适量

食用油适量

糖粉适量

牛奶适量

黄油适量

步骤：

1. 将糯米粉和玉米淀粉混合在一起，慢慢加入牛奶，搅拌均匀。

2. 将面糊搅拌均匀，上锅大火蒸20分钟左右。

3. 面糊蒸熟后取出，慢慢揉成光滑的面团。

4. 将面团放在案板上，慢慢擀平，擀的薄一些。

5. 把面团放在案板上擀平后，可以撒上一些糖粉和食用油，慢慢擀薄。

6. 把面团放在案板上，用勺子慢慢卷起来，卷成条状。

7. 把糯米糍放在盘中上锅再蒸5分钟，即可完成。

注意事项：

1. 面团一定要揉得光滑，擀面的时候要薄一些，这样糯米糍口感才会更好。

2. 制作过程中要注意卫生，避免面粉沾到手上。

3. 制作好的糯米糍可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

以上就是制作糯米糍的全部步骤，希望对您有所帮助。