家常糯米做法大全

家常糯米做法大全包括：糯米蒸肉、糯米糍、糯米烧麦、糯米饭、粽子等。以下是其中两种做法的具体步骤：

1. 糯米糍：

（1）将糯米粉和温热开水混合，搅拌均匀，然后静置15分钟。

（2）将糯米团分成小剂子，搓圆后，用勺子压平，注意边缘薄中间厚。

（3）将准备好的水果或者其他馅料放进去，然后将糯米皮包好，用手搓圆。

（4）放入盘中，上锅蒸10分钟即可。

2. 糯米饭：

（1）将糯米提前一晚浸泡，这样容易煮熟。

（2）将糯米放入锅中，加入适量水，大火煮沸。

（3）转小火，慢慢炖煮，直到水吸收完毕。

（4）可以加入一些配菜，如胡萝卜、豆角、腊肉等，然后放入锅中一起炖煮。

（5）煮至糯米软烂，即可出锅。

需要注意的是，糯米较难消化，因此烹饪时不宜过度搅拌或者过度揉搓，以免引起胃肠不适。此外，不同的糯米做法也可以加入不同的调料和配菜，可以根据个人口味进行调整。

制作家常糯米饭需要遵循一些注意事项，以确保做出来的糯米饭美味可口：

1. 浸泡糯米：在煮之前，需要将糯米浸泡一段时间，让其充分吸收水分，变得更加柔软。

2. 控制水量：在煮糯米饭时，需要注意控制水量，不要加太多水，以免影响糯米的口感。

3. 加入配料：可以根据自己的口味加入各种配料，如火腿丁、虾米、香菇等，增加糯米饭的口感和营养价值。

4. 蒸煮时间：需要将糯米饭蒸煮足够的时间，确保糯米完全熟透。

5. 注意火候：在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，过大的火候容易导致糯米饭烧焦，而过小的火候则可能导致糯米夹生。

6. 分批取食：如果一次煮的糯米饭量较大，需要注意分批取食，避免糯米饭冷热交替导致口感变差。

7. 保存方法：如果需要保存糯米饭，需要注意保存方法，如用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，以避免糯米饭变质变硬。

总之，制作家常糯米饭需要注意浸泡、水量、配料、蒸煮时间、火候等细节问题，同时也要注意保存方法。

以下是糯米的一些常见做法：

1. 糯米蒸饭：将糯米洗净后，放入饭煲中加水蒸煮，约一个小时即可食用，可加入其他配料如豆类、肉类、红枣等增加口感。

2. 糯米粥：将糯米洗净后，放入锅中加入适量清水煮粥，煮至粘稠即可食用。

3. 糯米粽子：这是一种常见的中式点心，将糯米、豆类、肉类等原料包入苇叶中，煮熟或烤制即可。

4. 糯米元宵：这是一种需要煮熟的糯米球形食品，通常在元宵节的传统美食中比较常见。

5. 炸糯米球：将糯米粉和成面团，做成大小适中的小球，放入油锅中炸至金黄即可食用，可作为小吃或配菜。

6. 糯米糍：将糯米粉团做好后放入模具中压制成型，表面撒上糖粉或芝麻等配料即可食用，口感软糯。

7. 糯米糍冰淇淋：将糯米糍和冰淇淋混合在一起，口感丰富，美味可口。

此外，还有糯米烧卖、糯米鸡等美食，但都需要用到蒸锅或烤箱等工具烹饪，过程相对复杂。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的糖、盐、胡椒粉等调料以增加口感。同时，也要注意火候，以免食物过硬或过软影响口感。