家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、香菜、小葱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用料酒、酱油腌制一会儿，这样去腥味。

2. 豆腐切片，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

3. 姜蒜切末，香菜和小葱切碎备用。

4. 锅中放入适量水，加入适量料酒和酱油，烧开后放入排骨，煮至排骨熟透。

5. 放入面条，面条煮到七分熟时放入青菜，面条熟后捞出装盘。

6. 锅中放入适量油，油热后放入姜蒜爆香，加入辣酱炒匀。

7. 倒入煮好的排骨和豆腐，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 将炒好的排骨和豆腐浇在面条上，撒上葱花和香菜即可。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，希望你喜欢这个做法！

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，焯净血水后捞出排骨备用。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜，加入排骨，加盖煮开，转小火煮1小时。

3. 准备面条，将油菜焯水备用。

4. 面条放碗中，加入排骨汤，加入酱油、盐、胡椒粉调味。

5. 摆盘，将排骨码盘，油菜放面条上，浇上卤汁即可。

注意事项：

1.排骨要冷水下锅，焯水去血沫，清洗干净。

2. 煮排骨的时候加葱姜蒜可以帮助排骨入味。

3. 面条煮熟后要用冷水过凉，这样面条更有韧劲。

4. 卤汁要调好味道，要比平时做菜稍咸一点。

另外，排骨面中使用的排骨最好选择肉多骨头少的纯排骨，如果不喜欢吃太油腻的排骨，可以去掉一部分肥油。总之，可以根据个人口味进行调整。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

步骤：

1. 排骨洗净，锅中水烧开，放入排骨，放入葱姜料酒煮开后焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入排骨翻炒，加入生抽、八角、花椒，翻炒均匀后加入开水，开水要没过排骨。

3. 面条煮熟后捞出，过凉水，碗中放入酱油、盐搅拌均匀。将油菜洗净，放入沸水中焯熟备用。

4. 排骨汤煮面条，将面条放入排骨汤中，加入油菜，加入适量的盐和酱油调味。

5. 装盘，将面条和油菜盛入盘中，放上几块排骨即可。

注意事项：排骨在煮之前最好用料酒姜片焯一下水，这样可以去除血沫。面条不要煮太软，不要煮太久，否则会影响口感。