家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽。

步骤：

1. 鱼去内脏，去鳃，切成块，用厨房纸吸干表面水份。

2. 加入盐，生粉，抓匀腌制一会儿。

3. 准备葱，姜，蒜，干辣椒，青辣椒，红辣椒备用。

4. 锅烧热下油（油稍多），下鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内下少量油，下干辣椒，葱姜蒜炒香。

6. 倒入备用的鱼块，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，适量白糖。

7. 倒入半瓶啤酒，再加入青辣椒，红辣椒稍煮一会儿即可。

这样就可以做出美味的清江鱼了。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼1条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量。

1. 将鱼去内脏、鳞片清洗干净。

2. 将鱼切成段。

3. 姜蒜切片，葱切段，准备好青辣椒、红辣椒。

4. 将鱼用料酒、盐腌制10分钟。

5. 碗中放入盐、生抽、鸡精、淀粉、白糖、醋搅拌均匀备用。

6. 锅烧热放油，下入腌制好的鱼煎至两面金黄。

7. 放入姜蒜葱段煸炒。

8. 加入清水，水开后煮5分钟。

9. 放入配菜，盖上盖子再煮2分钟。

10. 汤汁浓稠后，将鱼盛出，放上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时，要等锅热后加油，用中小火慢煎，这样鱼皮就不会破。

2. 煮鱼时，不要加盐，因为之前已经用料酒腌制过鱼了，这样会串味。

以上做法供您参考，具体可以根据个人口味进行调整。

关于家常清江鱼的做法注意事项，还需要注意的是，在烹饪过程中，要保持耐心和细心，按照步骤操作，才能做出美味的清江鱼。同时，在食材的选购上，也要注意新鲜度，以确保食材的质量和口感。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红椒、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，剁成块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切好备用，干辣椒切段，青辣椒红辣椒切丝备用。

3. 锅预热，加油，放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

4. 向锅中加入姜蒜葱爆香，加入干辣椒，炒香后加入生抽、料酒和鱼块。

5. 加入适量水，生抽少许，盐少许，鸡精，胡椒粉煮5分钟。

6. 放入青辣椒红辣椒丝，淋上香油，出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。