酱爆豆角家常做法

酱爆豆角的家常做法如下：

原料：

豆角、蒜末、姜末、干辣椒、甜面酱、糖、耗油、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 豆角切成丁，加入少许盐，翻拌均匀。

2. 豆角腌制出水分，将多余的水分沥出，再加入玉米淀粉搅拌均匀。

3. 准备蒜末、姜末和干辣椒。

4. 碗中加入一勺糖、两勺蚝油、两勺酱油、一勺鸡精、两勺淀粉、半碗水搅拌均匀。

5. 锅中加油，油热后倒入豆角炒熟炒至表面微皱盛出。

6. 锅中加油放入蒜末姜末和干辣椒炒香，倒入调好的酱汁，搅拌炒香。

7. 倒入豆角，不断翻炒，让豆角都均匀裹上酱汁即可出锅。

完成以上步骤，酱爆豆角就做好了。注意炒豆角时火候不要太大，以免炒糊。

试试做一道美味的家常菜吧！

酱爆豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角在烹调之前都需要先经过焯水处理，以降低豆腥味。

2. 因为豆角烹调时容易发生中毒，因此在炒制过程中一定要煮熟。

3. 焯水后的豆角可以过冷水，保持豆角颜色鲜艳，口感脆爽。

4. 选择甜面酱作为酱料，味道更好，更易上色。

5. 烹制过程不宜添加酱油，以免颜色发黑，影响食欲。

6. 炒酱料时一定小火慢炒，至酱料完全融化，并且有香味。

7. 控制火候是烹调过程中重要的一点，建议使用中小火慢慢炖煮，以使豆角充分吸收酱料的味道。

8. 加入蒜末可以增加菜品的香味，提升口感。

在烹调过程中，注意控制时间、火候和调味料的比例，以确保豆角酱爆菜的口感和味道达到最佳。

酱爆豆角家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆角、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、糖、老抽、生抽、盐。

2. 做法：将豆角切成段，葱蒜切末，干辣椒剪成小段；热锅凉油，放入豆角煸炒，炒至豆角变绿变软；放入葱蒜末和干辣椒段，翻炒出香味；放入豆瓣酱，炒匀；放入糖、老抽、生抽和盐，炒匀调味；淋上水淀粉，翻炒均匀，酱汁浓稠即可出锅。

可以根据自己的口味和当地饮食习惯调整做法。