酥鲅鱼的家常做法

酥鲅鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、盐、料酒、五香粉、面粉、淀粉、鸡蛋。

2. 将鲅鱼处理干净切块，加入葱、姜、料酒、盐、五香粉腌制30分钟。

3. 将腌制好的鲅鱼拍上干面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 锅中倒油，油温热后下入鲅鱼炸至金黄酥脆，捞出沥油摆盘即可享用。

此外，您还可以根据个人口味和需求进行适当调整。祝您做出的酥鲅鱼口感酥脆，美味可口。

酥鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒粒、啤酒、白糖、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 鲅鱼处理干净，表面抹盐，葱姜蒜花椒粒塞进鱼肚子里，两面抹料酒腌制15分钟。

2. 锅里倒油，油温7成热，把鲅鱼放入漏勺里，表面抹一层薄薄的淀粉，入锅炸至酥黄，捞出控油。

3. 锅里留底油，放入八角、葱姜蒜炒香，加蚝油、少许老抽、生抽、白糖炒出香味。

4. 放入炸好的鲅鱼，倒入一瓶青岛啤酒，没住鱼身。大火烧开，小火炖15分钟，捞出装盘。

注意事项：

1. 鲅鱼先腌制再炸制，更入味、酥香。

2. 炖鲅鱼的汁，一定少放点盐，因为生抽和蚝油都有咸味。

这样就可以做出酥软的鲅鱼了。

酥鲅鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将鲅鱼处理干净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中烧油，油热后放入鲅鱼，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入适量豆瓣酱，放入鲅鱼，烹入料酒，加酱油、食盐、白糖、鸡精、清水大火收汁。

4. 装盘撒些香菜即可。

方法二：

1. 将鲅鱼处理干净，切块备用。准备部分大葱、生姜和青红椒等配料。

2. 使用五香盐腌制鲅鱼，加白酒去腥味。

3. 热锅凉油，将鲅鱼下锅慢慢煎至两面金黄捞出备用，注意油要少。

4. 锅中留少许油，放入大料和花椒炒出香味，加姜片和葱段爆香。

5. 加入没过鲅鱼的水，放入生抽、蚝油和白糖调味，下锅炖煮。

6. 加入白酒提味，出锅前撒上葱花和青红椒即可。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问相关网站查询或咨询专业厨师。