素红烧肉家常做法

素红烧肉的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的土豆切块，红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中烧水，水开后放入素五花，煮开后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入焯好的素五花，翻炒均匀。

5. 放入生抽、蚝油、少许料酒、少许老抽上色，继续翻炒均匀。

6. 放入土豆块，加入适量水。水量没过食材，加入适量盐和鸡精调味。

7. 炖至土豆熟透，汁浓，放入红椒丝即可出锅。

制作素红烧肉时，可以依据个人口味调整佐料用量，祝您用餐愉快。

制作素红烧肉时需要注意以下几点：

1. 食材准备：将素五花肉洗净，切块。准备红枣、姜片、干香菇等。

2. 素五花肉焯水：锅中倒入清水，煮开后放入素五花肉，焯水后捞出备用。

3. 干香菇泡水：将干香菇洗净后泡水，泡香菇的水不要倒掉，留作炖汤用。

4. 准备调料：准备冰糖、生抽、蚝油、黄酒等。

5. 炒糖色：锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。将素五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

6. 炖煮素红烧肉：将干香菇和红枣倒入锅中，加入适量生抽、蚝油和黄酒，加盖焖煮约30-40分钟。注意不要煮太久以免口感变硬。

7. 加入泡香菇的水：注意水量要足够，否则会烧干。在炖煮过程中，将汤汁均匀地浇在素五花肉上，可以帮助吸收味道。

8. 加入调料：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉等调料，继续炖煮10分钟左右，直到肉质软烂，汤汁浓郁。

9. 装盘：将素红烧肉装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

此外，制作素红烧肉时要注意火候的掌握，炖煮时间不宜过长也不宜过短，否则会影响肉质的口感。同时，调料的搭配和用量也要根据个人口味进行调整。

以下是素红烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

豆皮卷 20个、素高汤 1杯、八角 3颗、红油豆瓣酱 2大匙、白醋 1小匙、白砂糖 1大匙、黑胡椒粉 1小匙、蒜头 4瓣、酱油 少许、干辣椒 3颗、小黄瓜 1条、水 适量。

步骤：

1. 将豆皮卷切成正方形的块，用平底锅煎至两面金黄色，也可以用油炸，然后沥油备用。

2. 在锅中加入红油豆瓣酱和蒜末，小火炒香。

3. 加入白醋和白砂糖，小火慢慢炒化，炒匀。

4. 加入素高汤和干辣椒，煮沸后放入煎好的豆腐皮，小火炖煮5分钟。

5. 加入少许酱油调色，加入黑胡椒粉提味，再煮沸即可。

6. 将煮好的素红烧肉捞出装盘。

7. 在锅中加入少许素高汤，放入拍好的黄瓜块，煮至断生，捞出放在素红烧肉旁边。

这样，一道美味的素红烧肉就做好了。