素卤面的家常做法

以下是素卤面的家常做法：

1. 准备食材：面条、豆角、香菇、木耳、红萝卜、花生米、黄豆酱油、盐、生姜、蒜、葱。

2. 将香菇、木耳、豆角切丁，花生米炸熟捣碎，胡萝卜切丁。

3. 烧锅烧热放入油，待油热后放入捣碎的花生米，倒入切好的豆角煎一下，再放入红萝卜煎到萝卜熟。

4. 倒入适量的黄豆酱油，加适量水，放入盐调味，煮到汤汁变浓。

5. 将面条煮熟，捞出盛在碗里，浇上卤子，撒上葱花和蒜末。

6. 锅中倒入适量油，加热后淋在蒜末和葱花上，再根据自己的口味调一下味道即可。

完成以上步骤，美味的素卤面就做好了。

注意：素卤面的食材可以根据自己的口味来调整，调味品的使用也要根据自己的口味来适当增减。

制作素卤面的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：面条、豆角、茄子、西红柿、老抽、生抽、盐、五香粉、鸡精、木耳、香菇、黄花菜、豆芽菜等。

步骤：

1. 将豆角洗净切成小丁，茄子切丁后加入少许盐腌制一下，这样可以去掉茄子的苦味，炒时也不易发黑。

2. 西红柿和香菇切丁，木耳泡发后也切丁，黄花菜和豆芽菜泡软后切成段。

3. 热锅凉油，油热后放入五香粉，再放入豆角和茄子翻炒，炒至变色放入酱油和盐，再加入适量的水。

4. 水开后放入木耳、香菇、黄花菜、豆芽菜，汤汁浓厚后盛出备用。

5. 煮锅内放入清水，水开后放入面条，将面条煮至八成熟后捞出，用凉水过凉。

6. 将过凉的面捞出来控干水分，放入做好的卤中搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 切记茄子一定要先炒一下再放水，这样炖出的茄子口感更好。

2. 煮面条的时候不要煮太软，过凉可以使面条更筋道有弹性。

3. 配菜可以根据自己的喜好来选择，但豆芽菜不宜久煮，否则会影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是素卤面的家常做法相关信息：

1. 准备食材：面条、豆角、香菇、木耳、西红柿、老抽、生抽、盐、十三香、鸡精、香油、葱、蒜。

2. 将豆角洗净切成丝，香菇和木耳泡发后切丝，西红柿切丁备用。

3. 锅中加入清水烧开，放入面条煮熟，捞出面条过凉水，沥干水分备用。

4. 锅中加入适量油，油热后放入葱、蒜爆香，加入西红柿翻炒均匀。

5. 放入豆角丝、香菇丝和木耳丝翻炒均匀，加入适量老抽、生抽、盐、十三香调味，翻炒均匀。

6. 将炒好的卤汁放入碗中，加入适量鸡精和香油搅拌均匀备用。

7. 将面条放入盘中，淋上卤汁，撒上葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况做出调整。