凉拌鸡爪家常做法

凉拌鸡爪是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡爪、黄瓜、小米椒、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、糖、盐、生抽、陈醋、蚝油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，从中间剁成两段，冷水下锅，放入桂皮、八角、香叶和花椒煮开。

2. 黄瓜切成长条，加入盐腌制出水分，再冲洗干净，放入凉白开水中泡一晚，更脆口。

3. 烧一些热油，浇在蒜末上，激发出香味。

4. 加入两勺糖，一勺盐，适量蚝油和生抽，再加入一勺陈醋。

5. 放入鸡爪搅拌均匀，再加入黄瓜条拌匀即可。

小贴士：鸡爪焯水的时候不要盖锅盖，不然会腥味很大。喜欢吃辣的可以加入适量的小米椒。凉拌鸡爪最好现做现吃，隔夜的话口感不佳。

凉拌鸡爪是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、花椒油、酱油、香醋、辣椒油、蒜末、白糖、芝麻油、鸡精、姜、葱、料酒、冰水

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候不要过久，会影响外观。

2. 凉拌鸡爪的时间不要过长，会影响口感。

3. 鸡爪焯水之后要充分沥干水分，这样在凉拌的过程中才不会渗油。

4. 加入姜片和葱一起焯水，可以有效的去除鸡爪的腥味。

具体凉拌鸡爪的做法：

1. 将鸡爪的指甲剪掉，用水焯一下，加入姜和葱去腥。

2. 将鸡爪放入凉水中，煮十五分钟左右，加入料酒去腥。

3. 将鸡爪捞出，放入凉水中泡一会儿，沥干水分，备用。

4. 在碗中放入酱油、香醋、花椒油、辣椒油、蒜末、白糖、芝麻油、鸡精，调匀后倒入鸡爪中，拌匀即可。

总之，凉拌鸡爪是一道简单易做、美味可口的菜肴，按照上述步骤操作即可。在制作过程中需要注意食材的准备和火候的掌握，以确保最终的口感最佳。

凉拌鸡爪是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡爪、料酒、姜、蒜、小米椒、香菜、柠檬、酱油、蚝油、陈醋、花椒油、辣椒油、白糖、盐。

具体步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，洗干净。

2. 放入锅中，加足量清水，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 鸡爪煮至用筷子能轻松插入即可，不要煮过久以免煮烂。

4. 煮好的鸡爪捞出，放入凉水中过凉，口感更Q弹。

5. 蒜末、酱油、蚝油、陈醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐搅拌均匀，倒入鸡爪中。

6. 香菜和小米椒切碎撒在鸡爪上，挤入柠檬汁，淋上少许芥末油拌匀即可。

可以根据口味和个人喜好添加其他调料。