凉拌肉片家常做法

凉拌肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、大蒜、小葱、辣椒、糖、盐、酱油、耗油、陈醋、鸡精、芝麻油

具体步骤：

1. 里脊肉冲洗干净，切片。黄瓜切丝，大蒜和小葱切碎。

2. 锅中加水烧开，放入切好的里脊肉片，加入料酒，煮至肉片变色即可捞出，沥干水分备用。

3. 将葱蒜和辣椒切碎，放入碗中，加入适量的糖、盐、耗油、酱油、陈醋、鸡精、芝麻油搅拌均匀，调成料汁。

4. 将沥干水分的肉片放入碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。

注意事项：煮肉片的时间不要过长，以免肉片变老。请根据食材的用量和口味，适当调整调料的比例。

凉拌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，大火加热至水开后，改小火煮约20分钟至八分熟，待用。

2. 将五花肉切成薄片，葱切成段，再与姜、蒜一起放入料理机中打碎成葱姜蒜末。

3. 将五花肉片加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、葱姜蒜末搅拌均匀后腌制15分钟。

4. 将青红椒去蒂去籽切块，洋葱切块，干辣椒剪成小段。

5. 将生抽、醋、花椒油、芝麻油、蒜泥放入一个碗中调成味汁。

6. 将锅中倒入适量油，小火加热至油温高后放入花椒和干辣椒段，煸炒出香味后关火。

7. 将切好的青红椒块和洋葱块放入一个盆中，再放入腌制好的肉片，倒入调好的味汁，再加入煸炒后的花椒和干辣椒，翻拌均匀即可。

注意事项：

1. 五花肉要切薄一点，容易煮熟也容易入味。

2. 煮五花肉的水要没过肉块，且最好使用冷水下锅，这样才能更均匀地煮透。

3. 调味的盐、鸡精、胡椒粉等要根据自己口味适量增减。

4. 干辣椒和花椒要用热油炸香，味道会更好。

5. 拌好的肉片最好在冰箱中冷藏一段时间再吃，口感会更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：里脊肉片、葱、蒜、盐、白糖、米醋、生抽、辣椒油或香油。

2. 将葱蒜切碎备用。如果喜欢蒜味浓郁，可以多切一些蒜末。

3. 将里脊肉片洗净，加入适量酱油、盐、淀粉，拌匀腌制几分钟。

4. 在碗中放入葱蒜末，加入适量盐、白糖、米醋，搅拌均匀（根据口味可适当调整酸甜度）。

5. 烧开水，将肉片放入焯熟，捞出沥干水分。

6. 将肉片放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀。

7. 可根据个人口味加入辣椒油或香油等调味料。

8. 装盘后撒上一些葱花或芝麻，增加香气。

以上步骤完成后即可享用凉拌肉片。