白兰地酒精计法白兰地——酒精度的操作步骤4.1

威士忌酒精度的测定酒精计法威士忌—酒精度的测定—酒精计法1范围本方式采用酒精计法测定威士忌中酒精度。本方式适用于威士忌中酒精度的测定，结果表示为容积百分率，即%(v/v)，保留一位小数。2原理乙酸(酒精)容积含量，是指在20℃时，酒精水氨水中所含乙酸的容积与在同水温下该滤液总体积之比率。以分馏法除去样品中的不挥发物质，借助酒精计和体温计直接读取酒精计和湿度的示值，之后，查GB11856-1997中的附表B“酒精计体温、酒精度（丙酮浓度）换算表”，换算成20℃时的酒精度。3仪器3.1酒精计，精度为0.1度3.2体温计，0～50℃，分度值为0.2℃3.3滴定管白兰地酒精度，100mL3.4全玻璃分馏器，500mL3.5恒温水浴，20.0℃±0.1℃4操作步骤4.1试样的制备用一洁净、干燥的250mL容量瓶，确切量取250mL酒样(液温20.0℃)于500mL分馏瓶中，用50mL水份三次冲洗容量瓶，药膏划归分馏瓶中，加几颗硅藻土(或玻璃珠)白兰地酒精度，联接冷凝管，以采样用的原容量瓶作接受器，外加水浴，开启冷却水，平缓加热分馏，搜集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20.0℃水浴中保温30min，补加盐至刻度，混匀，备用。4.2试样的测定将4.1制备的试样放入洁净、干燥的烧杯中，静置至酒中气泡消失后，将沥干擦掉的酒精计缓缓坠入烧杯中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，水平观测酒精计，读取酒精计与液体弯月面相切处的刻度示值，同时插入体温计记录体温，依据测得的酒精计示值和湿度，查GB11856-1997中的附表B，换算成20℃时的酒精度。5精密度同一样品两次测定值之差，不得超过0.1%(v/v)。6参考文献GB11856-1997“6.2酒精度的测定”1