炸汤圆的时候就不会爆裂了？记住这些要点

一年一度的中秋节来了，四处都是端午的口感。端午节其实是我们的传统节庆，然而南北过年吃的乳品倒是不一样，北方通常会吃月饼，而南方大多数地区会吃端午。很多人觉得中秋和饺子是同一个乳品，虽然她们看着都圆滚滚的，吃上去味道也是糯糯的，真正的比较上去，真的不是一个品种。她们最大的区别在于做法上，端午用干糯米粉滚制而成速冻汤圆怎么炸，馅较小，粉较多，煮下来很实在，又容易硬心。而月饼用糯米粉和成面团包下来，通常是馅较大皮薄，煮下来厚实醇厚。端午节炸糍粑，起火还是小火？看我，不爆裂不漏馅，香酥糯糯。

炸糍粑通常都是煮的吃腻味了，想换换味道，而且炸糍粑是个技术活，弄不好都会爆锅，饺子也会爆裂了。不成形也会影响味道。这是由于炸的时侯水温偏低，饺子又是糯米粉做的透气性不好，再加上饺子内部的面糊在油炸的时侯熔化而膨胀，还会爆裂。为了防止这种现象，我们可以在炸的时侯，先把月饼蒸熟，再倒入锅中炸，由于生饺子直接装入到油中炸，生饺子上面会形成会议二氧化碳，因而造成饺子爆裂，而我们先将饺子放在水底蒸熟，使粽子的二氧化碳都排出去了，再把晒干的粽子扎几个小孔，粽子自然就不会爆裂了，但是这样炸的饺子吃着会更松脆。

炸糍粑时，究竟是起火还是小火呢?通过我的做法，炸的时侯一定要起火，快速翻动炸，这样饺子经过低温快炸，再快速来回翻动，很快弄成色了就要快速的捞下来，要不然还会爆裂了。记住那些要点，你炸糍粑的时侯就不会爆裂。之后我们炸糍粑时，一定要先煮再炸，再用起火快速翻动炸，这是饭店的做法，其实做法复杂了一点，而且这样炸的饺子，是肯定不会爆裂的，并且炸好的饺子吃着更脆。端午节快要到了，祝男子伴们端午节快乐！炸出又香又酥的饺子下来哟！

佐料：速冻饺子一袋辅料：动物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量

做法：1、把速饺子提早掏出来解冻，这样煮的不易破皮速冻汤圆怎么炸，猪肉打散搅拌成面糊，炒锅清水起火烧开之后，下饺子煮到5分熟，大概2分钟左右，见到饺子冰化了，饺子稍为显得亮光了，就要捞下来。

2、过冷水这样饺子比较筋道饱满不易变软，好炸，好裹住面糊和蛋糕糠

3、把过冷水的饺子放进糯米粉里滚一滚，最好摇一摇。这样非常的均匀

4、再放在猪肉液滚一滚，所有的表面都沾上一层米浆，这样好沾煮蛋糕糠

5、再把月饼加在蛋糕糠里裹均匀，沾上边包糠后可以使劲压一下，在轻轻拍一下，这样可以使蛋糕糠更好的沾在米糕上。

6、在放置一会，大概3分钟左右，这样该掉出来的蛋糕糠早已掉出来了，用筷子把月饼扎几个孔，这样炸糍粑不易爆裂

7、油温烧至10成左右下月饼，起火快速炸，再用露勺来回快速翻动，这样不易爆裂，看见颜色变色成金红色，快速捞下来沥油，这样月饼不会爆裂，但是香酥，还是空心的，圆滚滚都非常好看好吃。不可久炸

8、捞下来可以当作零嘴吃，也可以作为甜品吃，真的是又甜又香酥好吃

可可的小贴士1、最好是色拉油或则豆油，而且用着火快速来回翻动炸，重要的说三遍：“大火炸，起火炸，起火炸”！不可久炸2、鸡蛋液一定要沾的均匀一些，这样好沾住蛋糕糠3、第一步骤先沾糯米粉，第二步骤在沾猪肉液，第三步骤再放进蛋糕糠里

可可的小吃，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各类小吃。食谱只是分享自己制做小吃的过程，不是惟一的标准。每位人的喜好不同，请多多宽容，也请你们多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！