清蒸鲽鱼的做法怎么做好吃鲽鱼鱼做法大全

水煮鲽鱼的做法

鲽鱼的营养丰富，最好的做法就是红烧，由于可以保留鱼的原味和营养价值。

1、鲽鱼先化开，之后去除它细细的鱼鳞洗干净。

2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只得分两次做了)，鱼头上切上花刀，之后将姜丝放进花刀内。

3、鱼脸上抹盐，之后加些鸡精腌渍二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

5、将腌好的鱼提上去控下酱汁摆入鱼盘内，鱼头上再撒点葱丝、姜丝，放进沸水锅内蒸八分钟。

6、7、鱼蒸好之后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉而且拣去鱼头上的葱、姜。

8、在鱼头上淋上蒸鱼咖哩。

9、彩椒丝和香菜丝布满鱼身。

10、烧热油在鱼头上浇一下。

水煮鲽鱼的做法如何做好吃

鲽鱼顾名思义就是蝴蝶鱼，它的外观非常漂亮，但是有着十分醒目的色调，之所以被称为蝴蝶鱼，主要是由于鲽鱼一辈子都是一个配偶，而且每一对配偶都是相连在一起的，就好象蝴蝶的一对翅膀通常。它也是一种特别美味的食物，这么，冰冻的蝶鱼在家做如何能够更好吃呢?

可以水煮可以凉拌，但冰冻的不推荐水煮，会比较腥且不够爽脆。

1、杀鱼后抹盐，调料品，抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替烧鱼，至鱼金红色，装碟备用。

3、热锅放油，爆莴苣白，蒜片或蒜末，生姜等，放适量水，放自己喜欢的调料品(比如豆瓣酱，黄酒，酱油，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。一般焖的时间越长，各类调料品的气味步入的就越多，但又不能无休止地仍然焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，茄子等自己喜欢的装潢物清蒸鲽鱼的做法，即达到加重香气的目的，又达到装潢的目的。

1、煎鱼宜用小火清蒸鲽鱼的做法，慢火煎出的鱼特别香脆。若果是拿来做凉拌的鱼，煎时抹适量炸粉，假如没有炸粉，就抹面条。注意，面条抹之前要用水和一下。无论烧鱼直接吃还是拿来酱汁，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论烧鱼拿来直接吃，还是拿来酱汁后再吃，都要小火煎至鱼皮金红色，才可装碟。

2、之所以作出的鱼，带苦味，但是鱼皮香，好吃，而鸡肉不好吃，没汤汁，缘由如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的疗效。假如烧鱼拿来酱汁的，同理，也是抹盐，还要浇上适量陈醋，黄酒等自己喜欢的调料品，再抹上炸粉或面条。