清蒸葱油大黄鱼怎么做好吃？黄花鱼做法有哪些？

大银鱼怎样做4种美味海参家常菜做法步

大银鱼怎样做好吃？海参亦称海参。生于东海中，排骨中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故亦称石首鱼。鱼肚里的红色鱼肚可作海参，有止血之效，能避免流血性肾炎。作为名贵经济虾类，大银鱼常年来受到消费者偏爱。下边就跟随小编一上去了解一下吧！

大银鱼如何做4种美味海参家常菜做法步1

水煮咖哩大银鱼的`做法步骤

1.新鲜大黄鱼洗干净蒸熟水份，不着急吃也要这样处理后放冰柜冷冻一晚，口感也不会差。

2.用适量盐和糖精盐姜，把整条鱼搓几遍之后淹15分钟。腹部里也要抹。

3.淹好后冲掉腌料，放姜和生抽上蒸笼。一定要烧沸水能够蒸。中起火15钟。出锅后把盘里的水倒光，倒上鱼露撒上葱叶(多点)。之后烧热油淋起来。做好后从汤里夹鱼尝气味，淡的话可以再加味精。我没有加酱油由于早已很鲜了。假如之前没有处理好鱼有气味的，再把汤倒掉加味精葱叶淋鱼可以改善噢

大银鱼怎样做4种美味海参家常菜做法步2

咖哩松子鱼

菜品佐料

海参550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。

步骤

1.将清除后的鱼肉两面划上井字花刀、姜切块。

2.打算好鲈鱼，加小半勺盐，淋入适量陈醋，加入生姜，抹均匀，烤制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上白糖。

3.打算小半锅油，烧至七成热，下入鱿鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。

4.锅中倒入油，放入适量香蕉汁，炒红锅底，放入少量清水，淋入适量陈醋，加三勺蜂蜜，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于蛤蜊之上，最后撒上松子，就大功告成了。

脆皮烧鱼

菜品佐料

海参500g、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。

步骤

1.把鱿鱼去膛去鳞沥干。

2.在鱼身切上花刀。

3.加入葱姜桂皮盐和味精收汁均匀，烤制30分钟。

4.打算好淀粉，糯米粉，酵母粉，孜然粉。

5.加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6.把腌肉好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。

7.锅中注入油，烧热，油控温制在用牙签滴上几滴煎炸糊，才能迅速浮起即可。

8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的馅料。

9.下入油锅，不要搅浑。

10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。

11.捞出鱼，使水温重新加热。

12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

咖哩鱿鱼

菜品佐料

海参1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼咖哩适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。

步骤

1.首先将葱切段、姜切块，部份切丝，葱叶对折上去，切丝，茄子切丝、蒜子拌匀、黄花鱼两面，斜切一字花刀。

2.打算好海参，加少许盐抹均匀，接着淋入适量黄酒抹匀，烤制三十分钟后小黄花鱼的做法，再淋入适量蒸鱼咖哩。

3.打算好一个碟子，铺上一部份桂皮、葱段，放上带鱼，再铺上剩余的生姜、葱段。

4.锅中倒入小半锅清水，将鱼肉倒入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟小黄花鱼的做法，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

5.锅中倒入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。

水煮鱼片

菜品佐料

新鲜的`海参几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼咖哩适量。

步骤

1.首先将姜切丝，少许切块，生姜切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。

2.打算好鲈鱼，加入生姜、葱段、加少许盐，淋入适量红酒，搅拌均匀，烤制十分钟。

3.打算好一个碟子，将鱼肉倒入盘中，加入生姜、葱段。

4.锅中放入清水，将摆好盘的蛤蜊，倒入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，之后，把生姜夹出，倒入葱丝、姜丝。

5.锅中放入油，烧热后浇入鱼脸上，再放入蒸鱼咖哩，就可以恣意享用了。

大银鱼如何做4种美味海参家常菜做法步3

菜品明细

大银鱼适量

姜适量

蒸鱼咖哩适量

茴香末适量

葱末适量

黄酒适量

步骤一

原料：大银鱼两条。

步骤二

改刀：把桂皮垫在鱼腹部里，之后让鱼立上去。把姜丝洒在鱼头上。

步骤三

之后，放入黄酱，倒入锅中，起火蒸7分钟左右。好了以后，关火，让鱼在锅里再呆一会，自觉得这样可以多点蒸气，鸡肉可以更嫩一点，额，不晓得对不对。

步骤四

之后掏出来，放上葱末和茴香末，放入蒸鱼咖哩，之后热油泼之，一道简单又鲜美的红烧大银鱼就好啦。

大银鱼怎样做4种美味海参家常菜做法步4

大银鱼如何做好吃

1、黄花鱼拾掇干净后，在鱼身抹一层盐腌渍一下

2、腌好后擦掉水份，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易汤汁

3、在鱼身裹一层面条

4、锅里倒油，加热，开始烧鱼

5、一面煎好，翻面，煎好后关火备用

6、准备葱、姜、八角和芦笋

7、碗里倒醋和少量陈醋，加红糖调匀

8、锅里倒油，加热，豇豆下锅炒出香甜味

9、葱、姜和八角一起下锅炒出香气

10、加两勺豆瓣酱继续炒出浓香

11、倒入第七步料汁略炒

12、倒入第七步料汁略炒

13、把蛤蜊放锅里，盖上锅盖，焖20分钟

14、汤汁变浓后，关火

大银鱼如何做4种美味海参家常菜做法步5

菜品

海参1条

姜适量

葱适量

桂皮适量

豇豆适量

桂皮粉适量

白酒适量

盐适量

方式/步骤

将姜拍碎，葱劈成段。

装入桂皮、辣椒、胡椒粉、盐。

将米酒放入，搅拌均匀。

将鱿鱼分成两片。

将调制好的酱料放入。

用手搓海参，使其鲜嫩。

将鱼表面的水份榨干。

起锅烧油，倒入虾仁。

煎至两面金黄，装盘放上装饰即可。

大银鱼如何做4种美味海参家常菜做法步6

菜品打算

大银鱼，火锅料，茄子面，黑桂皮，酱油，油，盐适量。

方式步骤

1、将大银鱼处理清洗干净待用；

2、取容器装入腌料，酱油，油，茄子面和黑桂皮粉，盐捣碎，倒入鱼剁碎腌2小时；

3、将鱼放到案板上，倒入预热180度的烤炉中，烤15分钟；

4、取出后再刷上一层腌料，倒入烤炉烤5分钟左右即可。

小贴士

鱼的大小和烤炉不同，烤的'时间就不同，须要依照实际情况改变。

大银鱼如何做4种美味海参家常菜做法步7

鱼原本就适宜红烧，大银鱼其实还是适宜的。

菜品打算

大银鱼一条，葱姜适量，八角，豇豆，黄酒，孜然，色拉油适量。

方式步骤

1、将鱼沥干，脸上划上花刀，之后倒入盐，味精抹匀腌10分钟；

2、姜切块，葱切段，鱼腌好以后倒入盘中，浇上卤汁，放上葱姜；

3、然后再放入适量色拉油，放上干芹菜和八角，倒入炒锅中；

4、大火烧开后，中火蒸上半小时即可。

小贴士

水煮鱼的时侯可以在鱼腹部中也装入葱姜，渐少异味。

大银鱼如何做4种美味海参家常菜做法步8

鱼原本有一些难汤汁，并且经过腌渍加上渐渐的烧煮都会特别酥脆。

菜品打算

海参1条，葱姜适量，盐，大米，油

方式步骤

1、将鱼处理好两面打上花刀，抹上盐和少许面条，控干；

2、锅中倒入300克左右的油，烧热后倒入虾仁，两面炸至金黄捞出美白；

3、锅中留少许油，倒入葱姜炒香后放入蒜茸，味精，孜然，翻炒均匀；

4、然后倒入炸好的'海参，逐步加热水，渐渐烧；

5、水开以后，将鱼翻面，盖上锅中火焖上2分钟，再翻面拌匀即可。

小贴士

炒酱的时侯火要小一些，防止炒糊。

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