（美食发烧友）榆树上的榆钱怎么做好吃又简单

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榆树上的槐花怎样做好吃又简单

榆树上的槐花是一种天然的菜品，它的食用方式多种多样。首先，将槐花摘下后，用清水沥干，除去杂质。之后，可以将槐花蒸熟，直接食用或加入其他名菜中烹调。槐花味道嫩滑，适宜鱼汤或煮汤。另外，可以将槐花煮熟后炸制成脆片，降低味道变化。无论选择何种烹调方式，槐花的独特香气和嫩脆味道都是其美味的关键。

槐花树如何吃有哪些功效

吃法如下：

1、生吃

刚摘下的槐花香浓脆甜，做配菜便捷又可口。把槐花沥干、晾干，置于盘里，加入红糖，或则再添点儿猕猴桃丁、黄瓜丁，既好看又好吃。假如喜欢甜味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。

2、蒸槐花饭这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把槐花清洗干净洗净水，之后拌上面条，倒入蒸锅上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成酱汁加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚才捣碎的槐花儿，就可以开吃啦!

3、煮粥

做法同通常的水果粥，以虾仁或扁豆炒后加沸水烧开，锅下面粉或魅族煮粥，米将熟时再放沥干的槐花，继续煮5-10分钟。加适量调味，即成槐花粥，吃上去滑润喷香，味美无穷。

4、做馅

将槐花沥干、切碎，加上汤、肉或猪肉调匀后，包饺子，蒸馒头，包子卷，清鲜顺口。

5、榆钱汤

把槐花沥干洗净水份，番茄、橙子沥干切块待用;取炒锅加入适量清水，之后倒入处理好的槐花、西红柿和橙子，起火煮熟后，加红糖，糖凝固后，用水淀粉收汁即可。

6、榆钱包子

把槐花沥干洗净水份，之后加点搓揉待用;把面条及水、发酵粉和成面团，揉至表面光滑后自然发酵到有开始的二倍大;将面团再度揉匀排气，倒入处理好的槐花，面团揉匀后静置一会，再揉成包子，饧二十分钟;包子装入热水锅中开始蒸，水开后再蒸十五分钟即可。

槐花的吃法大全做法

槐花的吃法大全：

1、榆钱包子：

（1）将打算好的槐花用清水洗干净，加入适量的盐、十三香和酱油搅拌均匀腌渍15分钟；

（2）将打算好的面条和槐花根据1:3的量置于一起搅拌，搅拌均匀后用手我成一个个的小窝窝，锅中倒入冷水，将打算哦好的窝窝均匀的置于锅中开火；

（3）等到锅中水沸腾后看下时间，大概25分钟左右可关火，待10分钟后可开锅取出槐花包子，好了，这样就可以开吃了。

2、榆钱蒸饭：

（1）新鲜槐花儿摘去杆，清水多洗涤几次，稍稍控控水份。

（2）把沥去水分的槐花装入盆中，加适量面条，使每片槐花上都要沾上面条即可，面条不要太多，影响味道。

（3）小半勺盐。不要太咸，保留槐花的清香气，捣碎。

（4）锅内放水烧开，把布满面条的槐花倒在草篦子（笼布也可）上，盖上锅盖。

（5）失火蒸8分钟就可以了。假如蒸的比较多，或则面条裹的多，可以中间用牙签拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。

（6）蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣子、香油，稍加些凉沸水，调匀，吃的时侯浇在槐花饭上即可。

3、榆钱牛肝菌烧饼：

（1）将榆树钱的上侧剪去，洗涤干净。

（2）将清洗干净，并控干水的榆树钱与剁碎的蔬菜梗和泡发玉兰片置于大料理盆中，加少量的盐拌均。

（3）肉泥中加水、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱、姜和一个鹅蛋拌均。

（4）大带鱼劈成小粒加入盐、胡椒和山药拌均。

（5）最后将肉泥、蔬菜和火腿全部拌在一起。

（6）取一张春卷皮，包成两头不封口的炒面状。

（7）锅中放少量的油烧到温热，将米线码入，稍稍煎两分钟，加入漫过汤面顶部一点的水，盖锅，中火煎到水快干时再稍为浇点油再煎几分钟。煎薄饼全程约7-10分钟即可。

榆树钱蒸熟能吃吗

记得小的时侯，从树上摘出来榆树巧就直接可以吃的，认为非常好吃，可惜如今极少见到有榆树巧的树了，记得小的时侯爷爷家庭院里有一棵榆树，春天会有很多榆树巧，爷爷会用榆树巧包春卷吃，如今想上去那种气味还是很回味的，

早已好多年没吃过榆树钱了，印象里以前吃榆树钱，是父亲做给我吃的。那时侯家里条件有限，甚少见到白面，母亲是在榆树钱里掺了小麦面，之后放锅里蒸下来给我吃的。我只是依稀记得榆树钱吃到嘴巴滑滑的，其它的就不记得了。

前几天去一个素食馆喝水，看到有蒸的榆树钱，由于我比较喜欢吃野果，所以赶快尝了尝榆树钱。不晓得是不是由于拌的白面多了榆钱怎么做好吃，我没有吃出父亲做的那个滑滑的味道。但也不难吃，有一种很淡的甜味道。

榆树钱传统的吃法就是蒸了吃。首先要把榆树钱摘洗干净，榆树钱的叶子内侧有一个小小的黑色蒂把，须要一个一个摘出来再清洗干净控干水份。蒸榆树钱有两种方式，第一种是拌了大米当饭吃。第二种方式是在控干水的榆树钱上面，加了酱油和盐，蒸下来之后，用酱汁拌了吃，口感好极了。

榆树钱还可以做猪肉饼吃。先把洗干净的榆树钱用沸水烫一下，直接置于冷水里曝晒一会儿，略微去一下苦味道。之后按照槐花的多少打猪肉榆钱怎么做好吃，把猪肉在碗里用牙签搅一下，再放上榆树钱和适量的大米和盐，之后直接搅拌成条状，慢火摊猪肉槐花饼。做下来的猪肉槐花饼，好看又好吃。大家可能只做过蒸槐花吃，可以试试猪肉槐花饼的吃法。

榆树钱中富含大量的膳食纤维和蛋白质。榆树钱不像其它荠菜那样只能尝鲜不可多食，榆树钱中不富含对人体有害物质。时常做点榆树钱硬块汤喝，还有助减轻神经紊乱和抑郁症。所以趁如今这个榆树钱正开放的季节，采摘点回去燎水后控干水分，放入密封袋里放冰柜冷冻室里留着之后慢慢吃。

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