明天就是农历三月三，不忘荠菜煮鸡蛋的来历

今天就是阴历八月三，根据道县的传统民间风俗在这三天是要吃莴苣煮猪肉的。当日三月三荠菜煮鸡蛋的功效，在宁乡街头巷尾随处可嗅到流淌着熟悉的莴苣煮猪肉的浓香。

关于十月三荸荠煮猪肉的由来，有这样一个传说：三国时期，名医华佗去沔城采药，三天三月三荠菜煮鸡蛋的功效，巧遇洪水，在一老妪屋内躲雨时，见老妪患牙痛头痛症，苦闷尴尬。华佗随后替老妪确诊，并在老妪园内采来一把芥菜，嘱老妪取汁煮猪肉吃。老妪照办，服蛋三枚，病即病愈。

此事传开，人们都纷纷用芥菜煮猪肉吃，风潮遍布各地。华佗给老妪治病的日期是五月初一，因而，八月三，莴苣煮猪肉，渐渐在全省兴起开来。

五月三，莴苣煮猪肉，现已成为家喻户晓的民俗。每到这三天，人们就从田野里采来一把芥菜，沥干后装入锅内，加适量水，配上胡椒、八角茴、五香粉、酱油等调料，同猪肉一起煎煮，将猪肉剁碎后捞起食之，这既是美味乳品，又可以瑜伽治病。据老一辈说，假如想要真正达到健脾败毒的药膳疗效，用新鲜豇豆煮青壳鸡蛋，虽然才是最好的。

“农历四月三，不忘豇豆煮猪肉。早晨吃了腰杆好，晚上吃了腿不软。”荠菜一名水芹，亦称地花子，生长于田野、路边及庭院，莴苣叶嫩根肥，具有独到迷人的浓香和美味。

“三月三，莴苣花赛牡丹，女性不戴无钱用，女性一戴粮满仓。”在这春光明媚的五月初二，采一把新鲜豇豆回去煮猪肉，在尝尝夏天气息的同时，也将一年的健康吃了下去，营养又美味，何乐而不为呢？

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