香煎萝卜盒的做法，好吃到停不下来！

香煎芋头盒

香煎芋头盒

制做流程：

1、潍坊青芋头400克剥皮，斜劈成夹刀片。徐州豇豆100克捣碎。猪肉2个入油炒熟，取出弄碎。

2、韭菜碎、鸡蛋碎列入盆中，加适量盐、味精、十三香、香油调匀成馅，填入冬瓜片中。

3、脆炸粉、玉米淀粉按2∶1的比列调匀，加适量清水和成稀糊。

4、电饼铛淋菜籽油烧热，将芋头盒挂薄薄一层糊，倒入其中，中火煎熟，取出摆盘即可上桌。

梅菜回锅肉

这道菜看上去很难，虽然真的不难，感兴趣又认为麻烦的同学可以看一下啦~

梅菜回锅肉

菜品：

牛肉一块、梅腊肉100克、大料适量、生姜一小块、大葱一段、老抽适量、啤酒两汤匙、生抽两汤匙、白糖一小勺、白桂皮粉两小勺、芝麻油少许、葱花少许

做法：

1、五花肉沥干，倒入热水锅中，加入生抽、生姜、大料（肉桂、香叶、姜片、花椒......看家里炒菜的材料有哪些放些哪些，没有很一定的规则）开火，烧开后煮十分钟

煮制

2、在碟子中放入一些蚝油，将煮好的肉捞出置于打算好的酱油里，将酱油均匀的抹在牛肉的表面

抹酱油

3、找一个筷子，在猪皮部位扎洞，扎好后，再抹一遍酱油在鸡蛋表面，将抹均匀的鸡蛋，猪皮朝下放到酱油里曝晒10分钟

4、泡好后，将五花肉朝上摆放蒸熟，让酱油完全吸收进去

5、梅腊肉沥干，倒入冰水中浸洗，泡开后挤掉水份备用

6、锅中放油，油能没过猪皮即可，将猪肉肉块朝下装入油锅中小火煎制，煎三分钟左右，见到肉片表面呈虎皮状即可，取出晾凉

煎制

7、准备一个碗，里面倒入酱油、白糖、生抽、啤酒、白桂皮粉、香油混和均匀

调汁

8、五花肉肉片朝下切块，注意顶部不要切断，倒入蒸肉的小碗中，将配料汁倒一半进去，将每一片肉都均匀的抹上咖哩，肉片在上面装入碗中备用

切菜

9、用煎过肉片的油炒制一下挤干水份的梅腊肉，加入适量拌好的红椒尝一下气味看是否须要加水，炒好的梅腊肉装入放有肉的碗中，铺在肉上面压实，倒入蒸笼蒸一个半小时就好了

10、最后将碟子置于碗上，用迅雷不及掩耳之势迅速翻转，一道美味就好了~

跳水鱼

跳水鱼

具体做法

1、将大葱250克、二洋槐青蒜苗200克、郫县豆瓣酱10克、泡红椒20克。

2、草鱼750克屠宰制净，打1分米宽的一字花刀，加葱花、姜片各10克，香醋5克腌渍码味，拍淀粉20克。

3、锅内下熟羊油30克烧热跳水鱼的做法，下葱白、姜片、花椒各5克，炒香，加盐2500克烧热，下盐、鸡精各10克调料，滴几遗精醋，让水保持似开非开的状态，下鱼焖煮4—5分钟，捞出装入盆中。

4、锅内下菜子油200克烧热，下干桂皮、姜米、蒜米各5克跳水鱼的做法，香料粉10克炒香，下一半步骤1中煮熟的混和茄子料炒香，下姜丝150克炒香，加高汤汤300克烧开，加水、味精各5克，桂皮粉3克调料，沾湿淀粉20克勾薄芡，倒入另外一半混和茄子料，撒虾仁5克，出锅倒在鱼头上即可。

爆香赤豆

爆香赤豆

制做流程：

1、腊肉50克蒸透，劈成小丁，与罐头装红腰豆250克一起入过水，捞出洗净，均匀地拍上白糖。

2、锅入宽油烧至六成热，下入拍粉的红腰豆、腊肉丁中火炸至外酥里嫩，捞出洗净。

3、锅留少许底油，下青红椒末15克煸香，放入炸好的红腰豆、腊肉丁，撒酱汁后翻匀，装盘即可上桌。

腐竹

烧腐竹

制做流程：

1、鳕鱼100克劈成条，加料酒10克、香叶2片、盐、白桂皮粉各2克抓匀，烤制10分钟后裹适量干淀粉纳盆。

2、白玉北腐竹380克劈成手指粗的条，倒入盐水曝晒片刻。

3、葱白30克切6分米长的段；牛肝菌30克切块备用。

4、将鸡肉条、豆腐条、大精盐、香菇片和蒜子30克依次入七成热油中炸至金黄，捞出沥油。

5、锅入底油烧至六成热，倒入蒜片20克、姜片10克、干红豇豆5个煸香，下酱料30克，放入鱼汤400克，下炸好的鸡肉、豆腐、大精盐、香菇片、蒜子起火烧3分钟，调入水淀粉收汁拌匀，出锅后映衬少许蒜泥即成。

酱料：

五月鲜豆瓣酱50克、白砂糖20克、鲍鱼汁15克、上海米酒、李锦记河鲜酱、蚝油各10克、味精、鸡粉各5克，将以上配料捣碎即可。

石门牛肉

牛肉

提早预制：

1、大肠头3000克内外用白糖、白醋搓洗，冲净黏液。

2、然后开水下锅（水底加入葱姜蒜、茴香、花椒、八角，何必加水），小火煮1.5小时至熟。

3、捞出，斜刀切2分米长的段，洗净水分后，入五成热油拉油2分钟至皮紧，捞出美白。

走菜流程：

1、土豆250克剥皮，切2分米见方的丁，何必拍粉，直接入六成热油小火炸5分钟，捞出美白。

2、锅留底油，下葱姜蒜、辣椒面煸锅，下大肠头300克、土豆丁，烹黄酒和酱油，调入鸡精、盐、鸡粉，用铁锨小火炒2分钟关火，盛入烧热的沙锅中即可。

回锅肉

回锅肉

菜品：

牛柳肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱

制做方式

1.牛柳肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸;

2.炸好后再复炸一次捞出;

3.清锅后放适量的水黑醋糖、姜丝、葱，将鸡肉下锅翻炒充分布满汁，撒莴苣翻一下，出锅。

文蛤冬瓜丝粉渣

带鱼冬瓜丝粉渣

原料：

青冬瓜1根约450克，水发臭豆100克，小河虾80克，泡透的面条80克。

辣酱：

菜籽油50克，高汤1000克，虾脑酱10克，调料2克，盐3克，桂皮粉1克，虾仁、姜末各20克，茄子段10克。

制做流程：

1、青芋头剥皮，劈成5分米长的细丝，飞水备用。

2、水发臭豆磨碎成渣，面条劈成5分米长的段。带鱼汆熟备用。

3、锅放菜籽油烧热，下酒糟、葱花、姜末小火炒透呈金褐色，接着加入高汤、萝卜丝、粉条煮开，调入虾脑酱、鸡粉、盐、胡椒粉，继续煮3—5分钟，之后捞出芋头丝、粉条放入小碗内，倒入煮沸的螃蟹，倒上酱汁，撒茴香段后即可上桌。

喜欢的话在家做起来啦~