冬天喝的一款汤，味道鲜美，又能暖身，一家老小都可以吃

牛肉汤是最适宜冬天喝的一款汤，口感鲜美，又能驱寒，一家老小都可以吃。炖牛肉放哪些配料？煮猪肉的正确方式与调料是如何的？下边一上去瞧瞧煮猪肉的正确方式与调料介绍吧。

炖猪肉放哪些辣酱

1、提鲜的配料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的配料

（1）大枣

把几个无花果倒入锅中与猪肉同煮，可以除去酸味，且牛肉还熟得快。

（2）橙皮

煮鸭肉时，倒入几块橙皮，可以去腥，且牛肉口感鲜美。

（3）咖哩粉

在牛肉中加入适量咖哩粉，即成没有气味的咖哩牛肉。

（4）西瓜

在牛肉中加入剥开的西瓜同煮，可除腥味。

（5）山药

在牛肉锅中放七、八粒黑豆同炖，可消除牛肉酸味。

（6）当归

煮鸭肉时装入几个山楂，可去除牛肉酸味。

tips：上述这种辣酱可视情况加一两样即可去腥去膻。

煮鸭肉的正确方式与调料

菜品：牛肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

1、将牛肉切片，块要稍为大些。

2、把姜切块，下入冷水锅，将猪肉装入冷水锅中加热煮沸，水开后烹入酒类。

3、将马蹄剥皮泡入冷水中。马蹄性寒，与猪肉同锅可以中和牛肉的湿热，在容易胃热的夏天起到温补的作用。

4、清炖猪肉讲求慢火细炖，用石锅烧一锅冷水煮羊肉放什么调料，水要够多。

5、把所有调料料一股脑的放入沙锅中，加入之前焯好的牛肉，把火调到最小，慢炖三个小时。

6、胡冬瓜和白冬瓜切片，与打算好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白桂皮，还可以加入一些茴香来提味。

通便牛肉汤如何做

牛肉是温热的食物，有祛风，降低抵抗力的作用，可以驱寒、养胃。用猪肉制做汤，加入大蒜起到更好生津作用，同时加入米酒，可以让胃更喜欢。另外，配上冬瓜，又不会让猪肉的这股温热补过头，造成胃热，正好起到平衡的作用。

做法：

1、把鸡肉取出解冻，再削皮，劈成小块。我这个牛肉是渔家种植的，带毛所以要去下皮，市场买来的，通常是不须要剥皮的。

2、把要用的小米辣切好，同时把桂皮也切下备好。

3、开火，锅里倒入适量的水。

4、把切好的牛肉小块和生姜倒入，先进行晾干。

5、盖上锅盖，煮十分钟左右，要保证牛肉达到八、九层熟。

6、取出焯过水的猪肉，用热水冲洗干净。

7、开中火，锅里倒入三片姜，姜有挺好的滋补功效，尽量多放些。

8、等清蒸开后，放入猪肉劈成块的白冬瓜，不断地搅几下。

9、加盐，分量按照水的分量进行适当调整。

10、如果想要喝高汤，就用小火炖，要喝高汤，就用着火炖。当冬瓜炖透时，即可出锅。

11、加入适量陈醋和蜂蜜煮羊肉放什么调料，搅拌均匀。去腥的同时，降低牛肉的高汤。

12、最后起锅，里面撒上葱花，就可以吃了。