桂花飘香时，把酒赏桂，陈香扑鼻令人神清气爽

人闲槐花落，夜静春山空。

月出惊山鸟，时鸣春涧中。

寒露已过，夏季的酷热逐渐消褪，槐花的香味已在空气中弥漫，参杂着一丝暖意和一丝甜意。

可以说，每年有两样关于花的食物，是你们一定会做的。其二是夏天的腌制晚樱，其一就是春天的槐花糖。

槐花

相较步骤多、配料多、味道也不见得挺好的晚樱，槐花糖虽然是更为你们喜欢。任何时侯挖上一勺，都能尝到满满的夏天气味，如同天生就该被你们吃下去收藏在心底。

槐花，中国木犀属诸多行道树的习称，亦称、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木桂花糖的制作方法，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。核桃叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁杂，最具代表性的有丹桂、银桂、丹桂、月桂等。

槐花以芳香而知名，姿态秀丽、四季碧绿、色泽四时有变，根系发达、抗寒抗逆能强，是集绿化、香化、美化、彩化于一身，品位、价值极高的珍稀花木行道树之一。

槐花是中国十大名花之一。集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼具的优良园林树种，槐花清可绝尘，浓能远溢，可谓一绝。

尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香四溢，令人神清气爽。在中国唐代的咏花诗歌中，咏桂之作的数目也颇为可观，被视为传统名花。

据文字记载，中国槐花树栽培历史达2500年以上。春秋战国时期的《山海经·南山经》提到的招摇之山多桂。《山海经·西山经》提到皋涂之山多桂木。屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。

一朵朵洁白洁白的小花，藏在绿叶里，四片花瓣的中间，是一粒粒魅族似的淡蓝色的花蕊。从花蕊中散发出一股股沁人心脾的香味，那香真是很奇特，伴着舒适的晚风，初闻是馥郁，再闻是清香，清香的积累，就是香浓了，使人要醉。

你可以趁着槐花的季节还没有过去，去山里采些新鲜槐花，把槐花的食物做了个遍。

槐花有几种不同的分类

丹桂：花色金黄，香味浓，花期为三月上旬。（做槐花糖首选，馨香清甜。）

银桂：鳞茎不如丹桂高，花是红色，花期比丹桂迟，香气比丹桂淡。（假如不喜欢非常香的同学，可以选择用银桂制做）

金桂：花橙黄色，五月中旬开花。香味次于银桂。（花瓣较厚，制做槐花糖会有果甜香。）

四季桂：花白色，除寒流及酷热无花外，一年四季均可开花，夏季最多。

制做前的打算

1.想要保留槐花香味，这么无论采用哪些做法，都不要自然风干，香气逸散得太快。新鲜槐花，如无污染，不用洗，但要挑拣，花柄去除，花瓣枯萎、带斑的也不要！

拿着伞接

2.在制做过程中，用到的各类用具勿必保证干净无水，否则容易发霉。

槐花糖制做

一汤匙，一干净透明罐子。充足的白砂糖或白绵糖（糖和槐花的比列起码是1：1，太少了易酸败，亦未能充分熬煮）。

一层蜂蜜垫底，压实，铺一层槐花，压实桂花糖的制作方法，这么反复。最好塞满一整只罐子，密封，静置荫凉处。

蜂蜜也可以用牛奶代替制做槐花蜜，不过觉得牛奶的花香气太浓，用冰糖比牛奶能更好的衬托出槐花的香气。

约半月有余，就接见到槐花和蜂蜜渐渐痴缠，沉沦，乳液交融，终至如胶似漆。原先的金黄雪白变为通透清澈蜜糖色，形成浓厚黏稠液体，冒出气泡。

如何吃？

布丁，松饼，饺子，米酒，咖啡，香菇羹，味增汤，糖芋苗……一切你能想上去的东西，都能加上槐花糖。

槐花糖年糕

1.年糕劈成片；尖头锅放少许油，中小火两面煎黄；煎的过程中，用冷水和细砂糖混和成糖水备用。

2.煎得差不多的时侯，放入糖水，小火将米浆煮软。

3.加入适量糖槐花，用牙签翻匀即中。

槐花地瓜当归

1.地瓜和扁豆蒸软，研成泥备用；

2.磨具弄成喜欢的形状摆盘；

3.上槐花蜜即可。

槐花糯米藕

1.糯米与干槐花混和，泡茶1小时，让槐花的香味溶入糯米；

2.将完整的藕节切开盖，伸入糯米后，用筷子插上盖固定；

3.用高压锅煮20min取出，劈成薄片摆盘；

4.淋上槐花蜜，撒上干槐花即可。

槐花糖芋

1.适量清水煮熟，倒入小扁豆灼烫1分钟；

2.捞出番薯过冷水，冲去黏液和浮沫；

3.重新熬煮适量清水装入扁豆，依个人口味装入白糖；

4.小火煮30分钟后装入3茶匙糖槐花调匀，起火蒸熟即可。

最简单的槐花糖抹松饼也是极好的！

所以，赶快动手做上去吧！

友情提醒：不要折花枝不要攀爬槐花树