（烘焙课堂）教你如何查找卤水的制作方法，越陈越香

▲制作卤水的材料：（按照10碗水的量计算）

花椒1茶匙（5ml）、香料粉100g（香料包38元/包茶叶蛋的做法及配料，3包以上免邮费，请联系手机）、生抽1汤匙（15ml）、生抽1汤匙老抽(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块、茶叶50克。

▲卤水的制作方法：

1、将所有调料用纱布、一次性药袋或材料盒包装。

2.锅中放入水，加入所有材料，煮沸。

3.转小火煮约40分钟。 最好放置过夜以获得更浓郁的味道。

4、除去香料残渣即可使用。 盐水可以重复使用。 随着时间的推移，它会变得更香。 根据情况添加调味料。 如果长时间不使用，请过滤并存放在冰箱或冰柜中。

▲卤水制作小贴士：

1、如果喜欢卤水的辣味，可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法请参考麻辣鸭脖。

2、卤水里加一小块肥猪肉，是为了让卤水更香。 如果卤水是用来红烧肉的茶叶蛋的做法及配料，就不需要提前加肉。 如果你准备红烧花生之类的，就不用加肉了，不然花生油味道会很大。 如果是红烧鸡蛋，加一块肉可以让鸡蛋更香。

3、盐水可重复使用。 越老越香。 根据情况添加调味料。 长期不用时，过滤后放入冰箱或冰柜保存。 冰箱可保存7天，冷冻可保存3个月。 。 用这种卤水做的卤蛋非常香，很好吃。 可以一次多做一些，然后慢慢吃。 鸡蛋越炖越好吃。

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